減糖這樣做!營養師教你用6大好糖取代精製糖 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月3日—在使用方面,可以將椰棕糖取代黑糖,較可以更有效率的控制好血糖。...更建議糖友可以選擇椰棕糖當成健康的代糖,來取代砂糖的使用。...海藻糖這幾年也常應用於烘焙或是甜點的領域,它主要由兩個葡萄糖以不同於蔗糖的鍵 ...
發佈日期:2018/08/0338456
你也是嗜吃甜食的甜食一族嗎?已經有許多研究指出,精製糖對人體有許多害處,為了我們的健康著想,必須從現在開始就減少精緻糖類的攝取。但相信有很多人也想問,若是偶爾想吃甜食的話,有沒有其他可替代糖類的食材呢?
內容出處/《減醣烘焙》
精製糖對於人體的生理及新陳代謝影響的層面很廣,尤其患有糖尿病的民眾,攝取糖類更是必須小心翼翼,深怕一不小心就大幅度影響血糖。林俐岑營養師(糖尿病衛教師)表示,在面對糖友時總是會被問到:「我是不是以後不能再吃一些點心,連自己煮的紅豆湯都不能喝了嗎?」 其實嗜吃甜食的人,可以利用6大好糖來取代精製糖,透過不同的甜味來源,便能稍微解決偶爾想吃甜食的口慾喔!林俐岑營養師在其著作《減醣烘焙》裡所示範的烘焙糕點,完全不使用精緻糖,而是運用底下介紹的6種糖類來製作,也讓民眾了解原來甜食並不一定要添加精緻糖,使用替代的甜味來源,就能減糖護健康喔!
營養師推薦!這6大甜味來源可取代精緻糖底下介紹的糖類或許有些你覺得很陌生,但其實在網路上或各大有機商店都買得到,建議現在就開始認識這6大甜味來源,徹底和精緻糖說分手!
1.麥芽糖醇麥芽糖本身為雙醣,是由兩個葡萄糖(單醣)所構成,而麥芽糖醇則是經由麥芽糖在高壓下加氫製成的一種糖醇類,因具有獨特的功能性,故在日本、美國、歐洲等國家皆已廣泛地推廣使用。 麥芽糖醇本身的口感和蔗糖類似,但甜度是蔗糖的80%,一公克的蔗糖可提供4大卡的熱量,而麥芽糖醇僅提供2大卡,且由於麥芽糖醇在小腸的吸收特別緩慢,故不太會去造成血糖上升,因此適合糖尿病患及需要體重控制的民眾適量使用,但不宜大量食用(每日食用量50公克以下),易造成腹瀉的情形產生。另外,麥芽糖醇等這些糖醇類的甜味劑,由於無法被口腔內的細菌做為利用,故可以預防齲齒的發生。 麥芽糖醇可...
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【楓糖香基 59202T-A7(F)-A-NC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558049
添加物名稱:楓糖香基59202T-A7(F)-A-NC;MAPLEBASE59202T-A7(F)-A-NC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558049食品業者登錄字號:...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011951002
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011951002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑...
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【焦糖香料粉900775CP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254086
添加物名稱:焦糖香料粉900775CP(停用);CARAMELFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254086食品業者登錄字號:N-170735...
【黑糖香料粉ES-9189PD】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736610
添加物名稱:黑糖香料粉ES-9189PD;CARAMELFLAVOURPOWDERES-9189PD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736610食品業者登錄字號:B-1...
【CJ2.5 高鮮味精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023620
添加物名稱:CJ2.5高鮮味精;CJ2.5Nucleotide食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023620食品業者登錄字號:A-154166554-00000-4添加...
【蝦保能NP-K2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000046017
添加物名稱:蝦保能NP-K2;SHRIMPOLENNP-K2食品添加物產品登錄碼:TFAA20000046017食品業者登錄字號:A-186474006-00000-3添加物...
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添加物名稱:香糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743595食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:白糖型態:粉狀(粉...
【楓糖香料TK-07701】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405501
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【桂花香料N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000215937
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【焦糖香料 IH 02500001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000378173
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