失敗的鮮奶酪@ 魚的隨意窩 | 食品添加物合法業者資訊網
整理冰箱時發現之前婆婆帶來的吉利T粉跟吉利丁片突發奇想來做個奶酪吃吃上網做了些功課,看起來難度似乎不是很高沒想到第一次卻大失敗><第二次也沒成功到 ...
整理冰箱時發現之前婆婆帶來的吉利T粉跟吉利丁片
突發奇想來做個奶酪吃吃
上網做了些功課,看起來難度似乎不是很高
沒想到第一次卻大失敗 ><
第二次也沒成功到哪裡去...
首先,我先把12克的吉利T粉放在60cc的冷水中攪勻
然後隔水加熱到完全溶解
之後將50克的砂糖拌入400cc的鮮奶中加熱溶解
接下來就是大失敗的第一步...我準備了300cc的奶油...
然後將所有準備好的東西全部加在一起
當我依次將已溶解的吉利T液跟奶油倒入鮮奶中後
我就後悔了...因為那顏色看起來根本就不對...
但我還是硬著頭皮把它做完
裝了六杯看起來非常恐怖的奶油奶酪...
過了一個下午,這些失敗的奶酪依然沒有要凝固的意思
我就放棄了,全部銷毀後重新來過
在上網仔細研究過後
我發現我的錯誤就在於把鮮奶油誤以為是奶油...
還好後來又看到一個食譜說可以用鮮奶取代鮮奶油
所以第二次我決定全部都用鮮奶來做
出來的成果看起來就比較像樣囉
不過可能是鮮奶的比例不對
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