乙醯丙酸 | 食品添加物合法業者資訊網

用途—用途[編輯].用作有機合成中間體，由它製得的產品可用作香精（低級酯類）、藥物（乙醯丙酸鈣）、樹脂前體（雙酚酸）、塗料、油墨、表面活性 ...

乙醯丙酸，結構式CH3COCH2CH2COOH。

白色片狀有吸濕性結晶。易溶於水和醇、醚等多數有機溶劑。常壓蒸餾幾乎不分解，但長時間加熱則發生失水轉變為不飽和的五元內酯——α-當歸內酯和β-當歸內酯。易燃；低毒。

1、以玉米芯或棉籽殼為原料生產糠醛後的纖維素殘渣或廢山芋渣，用鹽酸加熱（＞150°C）加壓（350～600kPa）水解。反應後，經過濾、真空蒸餾，得乙醯丙酸成品。

2、由糠醇在鹽酸存在下加壓水解製得。

用作有機合成中間體，由它製得的產品可用作香精（低級酯類）、藥物（乙醯丙酸鈣）、樹脂前體（雙酚酸）、塗料、油墨、表面活性劑、橡膠和塑料助劑、農藥、植物激素和染料等。