丙酸 | 食品添加物合法業者資訊網

丙酸-用途—丙酸-用途.主要用途：用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配製食品原料等。

中文名稱： 丙酸

拼音：bing suan

英文名稱： propionic acid ；propanoic acid

CAS No.： 79-09-4

分子式： C2H5COOH

分子量： 74.08

理化特性

主要成分： 含量≥96.0％。

外觀與性狀： 無色液體，有刺激性氣味。

熔點(℃)： -22

沸點(℃)： 140.7

相對密度(水=1)： 0.99

相對蒸氣密度(空氣=1)： 2.56

飽和[1]蒸氣壓(kPa)： 1.33(39.7℃)

燃燒熱(kJ/mol)： 1525.8

臨界溫度(℃)： 339

臨界壓力(MPa)： 5.37

閃點(℃)： 52

引燃溫度(℃)： 465

爆炸上限%(V/V)： 12.1

爆炸下限%(V/V)： 2.9

溶解性[2]：溶解性： 溶於水、乙醇[3]、乙醚[4]等，有毒，高濃度接觸時或引起皮膚[5]、眼粘膜表面的局部損傷。

補充：分子[6]中含有3個碳原子的飽和羧酸[7]。分子式CH3CH2COOH。可看作是甲基乙酸[8]。乾餾木材製得的木醋酸[9]（或稱焦木酸）中和各種發酵產物中均含少量丙酸。具有刺激...