餐桌上少不了它！日本家庭主婦推薦超市必買調味料 | 食品添加物合法業者資訊網

日本餐廳或是家常料理當中，總是少不了畫龍點睛的調味料。走進日本超市，櫃子上滿滿的調味料，看得眼花繚亂。醬油、味噌、味醂、美乃滋、七味粉、沙拉醬、沾醬......還有各式各樣的湯頭。現在就跟著「樂吃購！日本」一起來看看，究竟有哪些日本家庭主婦必備的調味料呢？趕快替家裡廚房也準備一罐吧！

▋日本人餐桌一定要有的三樣調味料

①醬油

龜甲萬的生醬油系列保留了醬油中的酵素

如果問日本人廚房只能有一樣調味料的話會選什麼？幾乎所有人都會回答「醬油」！「Kikkoman」（キッコーマン）就是台灣也有很多愛用者的「龜甲萬」。 「特選丸大豆系列」味道濃郁；「生醬油系列」未經加熱處理，保留了醬油裡對人體有益的酵素，能刺激食慾以及維持腸道健康。醬油的用處很多，不論是用來烹調還是當作沾醬，都是必不可少的調味料！

②味醂

味醂在日式料理中很常用到。

「味醂」（みりん）是一種類似米酒的調味料，使用甜糯米以及米麴釀造而成，因此帶有甜味，且有去腥作用。據說味醂這種調味料在戰國時代就已經出現了。翻開日本料理食譜，味醂可以說是僅次於醬油之外，使用率第二高的調味料。而且用途很廣泛，做照燒、薑汁燒肉、壽喜燒、牛丼、親子丼等幾乎都少不了這一味！ 日本市售的有「本味醂」和「味醂風調味料」，除了酒精濃度不同，味醂風調味料會添加食鹽等其他副原料，想體驗純正風味的人建議買本味醂喔！常見品牌有「Kikkoman」和「Takara」（タカラ）。

③美乃滋

與各種食材百搭的美乃滋。

「美乃滋」（マヨネーズ）和所有食材都很搭，任何食物加了美乃滋，好像都會變得更美味！最常見的...