餐桌上少不了它!日本家庭主婦推薦超市必買調味料 | 食品添加物合法業者資訊網
日本餐廳或是家常料理當中,總是少不了畫龍點睛的調味料。走進日本超市,櫃子上滿滿的調味料,看得眼花繚亂。醬油、味噌、味醂、美乃滋、七味粉、沙拉醬、沾醬......還有各式各樣的湯頭。現在就跟著「樂吃購!日本」一起來看看,究竟有哪些日本家庭主婦必備的調味料呢?趕快替家裡廚房也準備一罐吧!
▋日本人餐桌一定要有的三樣調味料
①醬油
如果問日本人廚房只能有一樣調味料的話會選什麼?幾乎所有人都會回答「醬油」!「Kikkoman」(キッコーマン)就是台灣也有很多愛用者的「龜甲萬」。 「特選丸大豆系列」味道濃郁;「生醬油系列」未經加熱處理,保留了醬油裡對人體有益的酵素,能刺激食慾以及維持腸道健康。醬油的用處很多,不論是用來烹調還是當作沾醬,都是必不可少的調味料!
②味醂
「味醂」(みりん)是一種類似米酒的調味料,使用甜糯米以及米麴釀造而成,因此帶有甜味,且有去腥作用。據說味醂這種調味料在戰國時代就已經出現了。翻開日本料理食譜,味醂可以說是僅次於醬油之外,使用率第二高的調味料。而且用途很廣泛,做照燒、薑汁燒肉、壽喜燒、牛丼、親子丼等幾乎都少不了這一味! 日本市售的有「本味醂」和「味醂風調味料」,除了酒精濃度不同,味醂風調味料會添加食鹽等其他副原料,想體驗純正風味的人建議買本味醂喔!常見品牌有「Kikkoman」和「Takara」(タカラ)。
③美乃滋
「美乃滋」(マヨネーズ)和所有食材都很搭,任何食物加了美乃滋,好像都會變得更美味!最常見的...
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