調味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
不包括苦味在內的甜味、酸味、鹹味及鮮味,以單獨或複合狀態添加於食品即可形成良好味道的材料,總稱為調味劑,調味劑可分為酸味劑、甜味劑、鮮味劑及鹹味劑四大類。酸味劑可分為有機酸及無機酸,除賦予食品酸味外,與防腐劑、發色劑、抗氧化劑搭配使用有加乘效果。甜味劑分為天然及合成甜味劑,甜味劑的甜度現在還不能用物理或化學方式測定,只能以蔗糖作為標準,比較而得出相對甜度。鮮味劑可賦予各種食品鮮味,以修飾食品味道,每種鮮味劑各自有不同的鮮味,互相搭配可呈現出更豐富風味。鹹味劑能防止水果發生酵素性褐變,具有防腐效果。
中文品名 英文品名 中文品名 英文品名 甜瓜酸 Fumaric Acid 檸檬酸鉀 Potassium Citrate DL-蘋果酸 DL-Malic Acid 檸檬酸鈉 Sodium Citrate 檸檬酸 Citric Acid 葡萄糖酸-δ-內酯 ...6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
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【薄荷香料 VU-419-209-3】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293710
添加物名稱:薄荷香料VU-419-209-3;PEPPERMINTFLAVOURVU-419-209-3食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293710食品業者登錄字號:N-...
【檸檬香料 ZT-1022N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359284
添加物名稱:檸檬香料ZT-1022N;LEMONFLAVORZT-1022N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359284食品業者登錄字號:N-124450223-0000...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002115004
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002115004食品業者登錄字號:E-123356734-00000-5添加物分類...
【調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000175922
添加物名稱:調味料;FIESTALIMEMARINADEMAX食品添加物產品登錄碼:TFAB30000175922食品業者登錄字號:A-122368753-00000-4添加...
【己二烯酸鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002797000
添加物名稱:己二烯酸鉀;POTASSIUMSORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002797000食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物...
【堅果香料 XP-962-831-4】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238067
添加物名稱:堅果香料XP-962-831-4;NUTFLAVOURXP-962-831-4食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238067食品業者登錄字號:N-1244502...
【味強ST2複方調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002370008
添加物名稱:味強ST2複方調味劑;AGIKYOST2食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002370008食品業者登錄字號:E-125088761-00000-9添加物...
【肉精香料粉060N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743674
添加物名稱:肉精香料粉060N;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743674食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:烤肉型...
【綜合水果香料 9292/01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418516
添加物名稱:綜合水果香料9292/01;TUTTIFRUITFLAVOR9292/01食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418516食品業者登錄字號:N-1244502...
【奶油香料SFA-130330】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665172
添加物名稱:奶油香料SFA-130330;BUTTERFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665172食品業者登錄字號:N-127307616-00000-3...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009953001
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(H-690)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009953001食品業者登錄字號:E-153240562-00000...
【肉精香料 061601】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000020662
添加物名稱:肉精香料061601;MEATFLAVORP-061601食品添加物產品登錄碼:TFAB30000020662食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9...
【海鮮香料C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511835
添加物名稱:海鮮香料C;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511835食品業者登錄字號:E-189431158-00000-1添加物分類:型態:液狀(液...
【乙醯化己二酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012126007
添加物名稱:乙醯化己二酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHADIPATE(STYWAXAWH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012126007食品業者登錄字...
【甜玉米香料 258528】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000074267
添加物名稱:甜玉米香料258528;SWEETCORNFLAVOR258528食品添加物產品登錄碼:TFAB30000074267食品業者登錄字號:N-124450223-00...