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抗氧化劑,異抗壞血酸鈉、生育醇（維生素E）、2,6-二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基...磷酸二鈉、琥珀酸二鈉、L-麩酸、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、L-麩酸鈉、檸檬酸、L-...甘草素:可能有高血壓與水腫的副作用，會影響腎臟的代謝讓類固醇可體 ...

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2019年10月1日 — ①調味劑：L-麩酸鈉、檸檬酸鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二 ... 產生清爽的口感，並具有抑制微生物生長的作用，像是「檸檬酸」、「 ... Read More

只要有酸跟小蘇打作用，就會產生各個層次速度不同的反應，甚至還可以控制你要多少 ... 食品添加成份標示上會看到的胺基乙酸（Glycine，又稱甘胺酸）、胺基丙 ... Read More

高氫鍵、高極性（例如：酸類、胺類、醇類、磷酸根類、酯類. ... 為調味料鮮味之基質，例如：胺基乙酸、DL胺基丙酸、麩胺酸（又名MSG 味精）等。 ... 主要用作食品添加物，有乳化、穩定和蛋白質強化劑的作用，還有增黏、發泡、持泡等功能。 Read More

等之主要原料 DL-胺基丙酸兼具新鮮蛤蠣、花枝等水產旨味及甘味的胺基酸、因其 ... 可保持食品的色澤、自然風味乳化劑脂肪酸甘油酯乳化作用，防止油脂析出及 ... Read More

DL-胺基丙酸 · 1. 兼具新鮮蛤蠣、花枝等水產旨味及甘味的胺基酸。 · 2. 和其他旨味成分(如：味精)具有相乘效果。 · 3. 口味的調整(如：鹽、醋等)在短期內即有濃郁厚實 ... Read More

2016年1月20日 — DL-胺基丙酸(DL-Alanine)是一種白色結晶粉末，沒有氣味而有甜味，溶於水。添加於食物當中作為調味劑(人工甘味劑)如糖精、糖精鈉鹽、環己基( ... Read More

與胺基丙酸併用，作為合成清酒之調味料或取得蝦及花枝、小管等鮮味. 2.調味與 ... 緩衝作用因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩衝性。對食鹽和 ... Read More

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DL-胺基丙酸(DL-Alanine)為一種自然界產生的胺基酸，無色至白色針狀結晶或結晶性粉末白色菱形晶體，無氣味，有甜味，溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚，無 ... Read More

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