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高氫鍵、高極性(例如:酸類、胺類、醇類、磷酸根類、酯類....為調味料鮮味之基質,例如:胺基乙酸、DL胺基丙酸、麩胺酸(又名MSG味精)等。...主要用作食品添加物,有乳化、穩定和蛋白質強化劑的作用,還有增黏、發泡、持泡等功能。
高氫鍵、高極性(例如:酸類、胺類、醇類、磷酸根類、酯類. ... 為調味料鮮味之基質,例如:胺基乙酸、DL胺基丙酸、麩胺酸(又名MSG 味精)等。 ... 主要用作食品添加物,有乳化、穩定和蛋白質強化劑的作用,還有增黏、發泡、持泡等功能。6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
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