用葡萄糖酸內酯做嫩豆腐 | 食品添加物合法業者資訊網

加入凝固劑:按照黃豆重量的1.2～1.8％重量的葡萄糖酸內酯融於少量水中，將溶解...合成膨脹劑之酸劑，蛋糕用麵粉，蛋糕，牛奶餅，鹹餅等均可使用，用量：全酸劑內配 ...

加入凝固劑: 按照黃豆重量的1.2～1.8％重量的葡萄糖酸內酯融於少量水中，將溶解 ... 合成膨脹劑之酸劑，蛋糕用麵粉，蛋糕，牛奶餅，鹹餅等均可使用，用量：全酸劑內配 ...

簡稱「葡萄糖酸內酯」或「GDL」，在食品工業用作螯合劑，酸化劑等為白色粉末狀無味結晶。 ... 使用食品範圍及限量：本品可使用於可樂及茶類飲料；用量為0.6 g/kg以下。 Read More

加熱時葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應，產生二氧化碳，膨鬆效果好，無異味。特別適合用於糕點、油炸食品等。本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發酵粉，其用量可佔酸味劑的50%~70%。 Read More

雅絲娜原料生活館品名：葡萄糖酸-DELTA-內酯(G.D.L) 產品規格：1kg 品名：葡萄糖酸內酯A 產品 ... 使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。 Read More

成份：葡萄糖酸-δ-內酯(非基因改造) 原產地：義大利保存期限：2 年用途：調味劑使用限制：限於食品製造或加工必須時使用使用食品範圍及用量標準：本品可使用於各類食品 ... Read More

雅絲娜原料生活館品名：葡萄糖酸內酯產品規格：25kg 法國英文名：GLUCONO-δ- LACTONE 食品添加 ... 使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。 Read More

葡萄糖酸內酯複方食品添加品名：葡萄糖酸-δ-內酯英文名：GLUCONO-δ- LACTONE(G.D.L) 劑型：結晶性粉末【食品添加物】【純度】 : 100% 【建議用量】 : 千分之二， ... Read More

2021年2月23日 — 鑑於GDL單獨使用時，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1:3～2:3配比混合使用，其用量爲干豆重的2.5%，溫度控制4℃左右時效果很好。二、作爲 ... Read More

用法及用量 — 用法及用量. 1.豆腐、豆腦最大使用量3克/千克，500克豆漿加1.25-1.30克。（豆漿煮沸煮透2 ... Read More

加入凝固劑: 按照黃豆重量的1.2～1.8％重量的葡萄糖酸內酯融於少量水中，將溶解 ... 合成膨脹劑之酸劑，蛋糕用麵粉，蛋糕，牛奶餅，鹹餅等均可使用，用量：全酸劑內配 ... Read More

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