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![<168all> GDL 葡萄糖酸內酯(豆花凝固劑)](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
加熱時葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應,產生二氧化碳,膨鬆效果好,無異味。特別適合用於糕點、油炸食品等。本品與碳酸氫鈉按2:1混合成發酵粉,其用量可佔酸味劑的50%~70%。
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