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水解酶（英語：Hydrolase）是一種催化化學鍵的水解的酶。舉例來說，一種酶催化以下的化學反應就是水解酶：.
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水解酶（英語：Hydrolase）是一種催化化學鍵的水解的酶。舉例來說，一種酶催化以下的化學反應就是水解酶：
A-B+H2O→A-OH+B-H{displaystyle {mbox{A-B}}+{mbox{H}}_{mbox{2}}{mbox{O}} ightarrow {mbox{A-OH}}+{mbox{B-H}}}水解酶是以「(底物)水解酶」這種格式來命名。但是，一般的名稱卻是「(底物)酶」，例如核酸酶就是一種水解酶分解核酸。
水解酶在EC編號中分類為EC 3，並以它分解的鍵再細分為幾個子類：
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