青茶 | 食品添加物合法業者資訊網
![青茶](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
青茶,茶的一種,其發酵程度介於綠茶與紅茶之間,茶水呈現黃褐色,以香氣著稱。青茶中以烏龍茶最為知名,因此「烏龍茶」一詞也常被用來指青茶整體。
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青茶,茶的一種,其發酵程度介於綠茶與紅茶之間,茶水呈現黃褐色,以香氣著稱。青茶中以烏龍茶最為知名,因此「烏龍茶」一詞也常被用來指青茶整體。此外,鐵觀音也屬於青茶的一種,只差在發酵程度不一樣。
青茶是一種半發酵茶,其製作方法,是讓茶葉進行發酵,在完全發酵之前,利用加熱等手法,停止發酵過程,以創造獨特的風味。起源自中國清代,主要的產地為福建。[1]
不同分類法 編輯 中國大陸 編輯在中國大陸,青茶被等同於烏龍茶,涵蓋所有半發酵茶。
臺灣 編輯在台灣,烏龍茶被視為是一種獨特的品系,其茶樹品種與製茶過程都有特定要求,因此,青茶可以被用來概括所有半發酵茶,烏龍茶是其中一個種類。
青茶的另一個用法,是用來指一種特定茶葉。在台灣清治時期,以包種茶及烏龍茶為代表茶種,有「北包種,南烏龍」之稱。包種茶,又稱清茶,主要產於台北文山地區。後來在台灣南投、嘉義一帶,栽種「四季春」茶樹,這種茶葉,用類似於包種茶的輕發酵製程製作出來的茶葉,也被稱之為青茶,用來與包種清茶作區分。
參考資料 編輯 相關條目 編輯包種、鐵觀音、東方美人?一次看懂台灣茶葉分類&產區 | 食品添加物合法業者資訊網
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【烘焙茶香料SD-18293】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614659
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【綠茶香料 SL00800 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166135
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【烏龍茶香料 OTE002-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726349
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【金萱茶香料 YK-696394】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000677164
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【高山茶香料SMF10584】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069632
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【金萱香料SF-130036-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534267
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【綠茶香料 C-18072】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309593
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【四季春茶香料 65315】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359644
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【紅茶香精 FW81630(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000021000
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【金萱茶香料SFA-130358】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728172
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【綠茶香料 820778 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504916
添加物名稱:綠茶香料820778TCP;GREENTEA820778TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504916食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
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【金萱香料SFA-56713D】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631906
添加物名稱:金萱香料SFA-56713D;JINXUANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631906食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
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【金萱烏龍香料 46454】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458105
添加物名稱:金萱烏龍香料46454;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458105食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態...
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【東方美人茶香料SF-520177】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688391
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【綠茶香料 GBO100-107】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651009
添加物名稱:綠茶香料GBO100-107;GREENTEAFLAVORGBO100-107食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651009食品業者登錄字號:B-1893776...