台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月21日—而其實國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」分別為:紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。「常見的六 ...
是否你曾經也有以下困擾: 「不同品種的茶到底差在哪?」 「為什麼同樣顏色的茶湯喝起來風味卻不同呢?」
「不是只有烏龍茶,茶葉其實有百百種」 其實你知道嗎?台灣除了常見的烏龍茶外還有百百種的茶葉品種,光是我們常聽到到綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶外,甚至還有像是蜜香紅茶、包種茶、鐵觀音、東方美人等茶款,再加上從台灣茶葉改良場所開發出來的新品種如金萱、紅韻、紅玉等新品種,如此多的品種對於一開始接觸台灣茶的朋友們肯定是相當複雜的,但其實不外乎可以從三個面向,茶的內涵包括了品種、風土、工藝,每一種茶樹都有獨特香氣,不同的產地又孕育茶樹出不同的氣質,再加上不同的茶葉製作工藝如烘焙、發酵等,才造就出這麼多不同品項的茶葉種類(了解更多茶葉種類相關資訊:茶內涵[1])。但回到上述的茶款中,到底會有什麼不同呢? 比較常聽到的比較方式就是:「發酵程度的不同」
以我們最常見的茶款:紅茶、綠茶、烏龍茶而言
紅茶是屬於「全發酵」的茶 烏龍茶為「部分發酵」的茶 綠茶則是為「不發酵」的茶
而其實國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」 分別為: 紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。
「常見的六大茶系」紅茶(80%-90%發酵茶)
紅茶在六大茶系當中是屬於近全發酵的茶款,其製茶流程從採茶後進行萎凋,後續進行發酵工藝至全發酵狀態 常見的蜜香紅茶、紅玉、紅韻、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶等經典茶款皆是此茶系的茶款
綠茶(不發酵茶)
綠茶在六大茶系當中是屬於不發酵的茶款,其製茶流程採茶後立刻進行殺青破壞酵素 台灣經典的綠茶款如三峽碧螺春、龍井即為綠茶系茶款
包種、鐵觀音、東方美人?一次看懂台灣茶葉分類&產區 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系 | 食品添加物合法業者資訊網
最樸實的紅茶、綠茶、青茶、烏龍茶最對味 | 食品添加物合法業者資訊網
臺灣特色茶分類及加工製程簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
茶葉分類 | 食品添加物合法業者資訊網
認識我們喝的茶 | 食品添加物合法業者資訊網
青茶 | 食品添加物合法業者資訊網
青茶 | 食品添加物合法業者資訊網
青茶 | 食品添加物合法業者資訊網
【金萱茶香料 YHL-462830 (H)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735271
添加物名稱:金萱茶香料YHL-462830(H);JINXUANTEAFLAVORYHL-462830食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735271食品業者登錄字號:Q-...
【翠玉茶香料 21605/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364336
添加物名稱:翠玉茶香料21605/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364336食品業者登錄字號:A-124782996-00000-5添加物分類:型...
【烏龍茶香料 T 8419 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702725
添加物名稱:烏龍茶香料T8419S;OolongteaFlavorT8419S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702725食品業者登錄字號:F-103561504-00...
【烏龍茶香精 FW82556(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662146
添加物名稱:烏龍茶香精FW82556(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662146食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【高山茶香料SF-540091】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661
添加物名稱:高山茶香料SF-540091;TEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【鐵觀音香精 IH 0611038】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706426
添加物名稱:鐵觀音香精IH0611038;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706426食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:型...
【烏龍茶香精 FW82012(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459342
添加物名稱:烏龍茶香精FW82012(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459342食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【東方美人茶香料SF-520177】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000248876
添加物名稱:東方美人茶香料SF-520177;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000248876食品業者登錄字號:N-116876554-0...
【綠茶】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000165303
添加物名稱:綠茶;GreenTeaFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000165303食品業者登錄字號:A-153868347-00000-2添加物分類:型...
【清香烏龍香料SFA-520278】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688436
添加物名稱:清香烏龍香料SFA-520278;OOLONGFRAGRANCEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688436食品業者登錄字號:N-11687...
【鐵觀音香精 FW82692(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729005
添加物名稱:鐵觀音香精FW82692(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729005食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【金萱茶香料 YHL-462833 (H)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708563
添加物名稱:金萱茶香料YHL-462833(H);JINXUANTEAFLAVORYHL-462833食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708563食品業者登錄字號:Q-...
【高山茶香料SFA-520278】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553145
添加物名稱:高山茶香料SFA-520278;TEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553145食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【烏龍茶香精ES-4761】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000337976
添加物名稱:烏龍茶香精ES-4761;OOLONGTEAFLAVOURES-4761食品添加物產品登錄碼:TFAA30000337976食品業者登錄字號:B-116053122...
【翠玉茶風味香料 MOH-44129】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683903
添加物名稱:翠玉茶風味香料MOH-44129;MILKFLAVORMOH-44129食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683903食品業者登錄字號:Q-1548048...