從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
上一篇文章,我們介紹了在分子料理中被稱作晶球技術的「人工魚卵製造技術」,...鈣與葡萄糖酸鈣)所造成反應速率的差異,可以製造適當厚薄與硬度的晶球膠膜。溫度.
上一篇文章,我們介紹了在分子料理中被稱作晶球技術的「人工魚卵製造技術」, ... 鈣與葡萄糖酸鈣)所造成反應速率的差異,可以製造適當厚薄與硬度的晶球膠膜。 溫度.中華民國第58 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作 | 食品添加物合法業者資訊網
中華民國第59 屆中小學科學展覽會作品說明書 | 食品添加物合法業者資訊網
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化工群參賽作品名稱:微膠囊容器關鍵詞:海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
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晶球、海藻酸鈉、分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
【黑糖香料 090502(舊成分)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103607
添加物名稱:黑糖香料090502(舊成分);BROWNSUGARFLAVOR090502食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103607食品業者登錄字號:N-12445...
【酸味劑M I-9612】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189
添加物名稱:酸味劑MI-9612;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189食品業者登錄字號:B-189726462-00000-3添加物分類:調味劑型...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012743002
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012743002食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加物分類...
【接骨木花香料 H1803092】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185
添加物名稱:接骨木花香料H1803092;ELDERFLOWERFLAVORH1803092食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185食品業者登錄字號:N-1129...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012920009
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012920009食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類...
【肉品結著劑FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916
添加物名稱:肉品結著劑FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916食品業者登錄字號:F-115013427-00000-6添加物分類:品質改良...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009440002
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009440002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...
【蘋果香料 502-327】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164076
添加物名稱:蘋果香料502-327;APPLEFLAVOR502-327食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164076食品業者登錄字號:A-129051267-00000-...
【馥樂磷 SS 品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129479
添加物名稱:馥樂磷SS品質改良劑;FOODLINSS食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129479食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加...
【接骨木香料 LA12441】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140632
添加物名稱:接骨木香料LA12441;ELDERFLOWERFLAVOURLA12441食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140632食品業者登錄字號:A-1969585...
【茉莉香料 JS-5115034】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630815
添加物名稱:茉莉香料JS-5115034;JasmineFlavorJS-5115034食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630815食品業者登錄字號:F-15427146...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013296006
添加物名稱:乳酸鈣;CalciumLactate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013296006食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加物分類:...
【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256食品業者登錄字號:A-128705654-0...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056648
添加物名稱:乳酸鈣;GLUCO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056648食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良劑...
【複方乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121471
添加物名稱:複方乳化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121471食品業者登錄字號:F-189892264-00000-1添加物分類:乳化劑型態:...