6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月1日—鮮味劑例如俗稱的「味精(L-麩酸鈉)」,可以增強食品的鮮味,讓口味更好吃。酸味劑則是增添食物中的酸味,產生清爽的口感,並具有抑制微生物生長的作用 ...
(圖片來源:陳德信)
燒賣常見添加物7類、18種
①結著劑:多磷酸鈉
②品質改良用、釀造用及食品製造用劑:二氧化矽
③營養添加劑:鹽酸L-二胺基己酸
④著色劑:焦糖色素
⑤甜味劑:甘草酸鈉、蔗糖素
⑥黏稠劑(糊料):玉米糖膠、磷酸二澱粉
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【TVBS】L-麩酸鈉是啥? 26項食品添加物該標「俗名」 | 食品添加物合法業者資訊網
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認識麩胺酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
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