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2019年8月10日—「反轉球化技術」,利用食品本身含鈣的特性,或額外添加鈣的方式,滴入褐藻酸鈉溶液,讓周圍膠化形成膠膜,所形成的球殻厚度通常比基本球化的球殼再厚一點 ...
2019年8月10日 — 「反轉球化技術」,利用食品本身含鈣的特性,或額外添加鈣的方式,滴入褐藻酸鈉溶液,讓周圍膠化形成膠膜,所形成的球殻厚度通常比基本球化的球殼再厚一點 ...【分子料理】「正向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
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【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002701005
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【蔬菜用凝膠粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009546009
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010954004
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013071007
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