異澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
異澱粉酶,是澱粉酶的一種。又稱糖化酶。能使澱粉和糖原水解成糊精、麥芽糖和葡萄糖的酶的總稱。能夠專一性分解澱粉類物質中α-1,6糖苷鍵。在植物中,如大米、蠶豆、 ...
異澱粉酶,是澱粉酶的一種。又稱糖化酶。能使澱粉和糖原水解成糊精、麥芽糖和葡萄糖的酶的總稱。能夠專一性分解澱粉類物質中α-1,6糖苷鍵。在植物中,如大米、蠶豆、 ...異澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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