做蛋糕的玉米淀粉可以拿其他淀粉代替吗？ | 食品添加物合法業者資訊網

Read More

生粉可以代替玉米澱粉麼 · 1、生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用 ... Read More

麵粉和玉米澱粉是兩種不同的東西，但這並不意味著它們不能代替對方。 根據你使用的原料，有時可以換一個換另一個。 一般來說，你可以用麵粉替代玉米澱粉，但是你必須 ... Read More

2021年3月9日 — 做蛋糕用的玉米澱粉可以用土豆澱粉代替,不過得多放些。 澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(c6h10o5)n。 Read More

小麦粉是一种快速简便的玉米淀粉替代品。 · 葛粉是玉米淀粉的无麸质替代品。 · 马铃薯淀粉是玉米淀粉的绝佳替代品，因为它味道清淡且不含麸质。 · 木薯粉是由根茎类植物木薯制 ... Read More

2021年5月29日 — 玉米粉跟麵粉都是「增稠劑」的一種，主要的目的是讓液體變濃稠、定型。可是玉米粉跟麵粉是一樣的嗎？可以直接替換嗎？這篇文章用料理科學的角度分析 ... Read More

2022年1月3日 — 料理「粉」好用！ · 太白粉（Potato Starch） · 地瓜粉（Sweet Potato Flour） · 樹薯粉、木薯粉（Tapioca Flour） · 麵包粉（Bread Crumb） · 玉米粉（Corn ... Read More

2021年9月25日 — 這兩種澱粉都不會明顯改變食物的味道，在許多情況下可以互相代替。而這兩種粉若使用在做西點烘焙，可以選擇哪種粉更好呢？ 太白粉. 太白粉早期 ... Read More

2009年7月26日 — 可以。生粉（大薯粉）、雪粉（地瓜分）、澄粉（蚕豆粉）都可以取代。此外用藕粉、荸荠 ... Read More

2019年7月5日 — 製作烘焙料理時可以用來代替麵粉的杏仁粉，也跟麵粉一樣有勾芡的功能。用杏仁粉來代替太白粉或玉米粉的話，以1：1的同等比例互換即可，不過杏仁粉帶 ... Read More