玉米淀粉的11 种最佳替代品 | 食品添加物合法業者資訊網

小麦粉是一种快速简便的玉米淀粉替代品。·葛粉是玉米淀粉的无麸质替代品。·马铃薯淀粉是玉米淀粉的绝佳替代品，因为它味道清淡且不含麸质。·木薯粉是由根茎类植物木薯制 ...

玉米淀粉广泛用于烹饪和烘焙。

它是一种纯淀粉粉，从玉米粒中提取，去除所有外部麸皮和胚芽，留下富含淀粉的胚乳。

在厨房里，它有多种用途。当淀粉被加热时，它非常善于吸水。因此，它最常用作炖菜、汤和肉汁的增稠剂。

它也经常受到乳糜泻患者的青睐，因为它来自玉米（而不是小麦），使其不含麸质。

然而，玉米淀粉并不是唯一可以用作增稠剂的成分。本文探讨了您可以使用的成分。

小麦粉是将小麦磨成细粉制成的。

与玉米淀粉不同，小麦粉含有蛋白质和纤维，以及淀粉。这意味着可以将玉米淀粉换成面粉，但您需要更多的玉米淀粉才能获得相同的效果。

一般来说，为了增稠，建议您使用两倍于玉米淀粉的白面粉。因此，如果您需要 1 汤匙玉米淀粉，请使用 2 汤匙白面粉。

棕色和全麦面粉比白面粉含有更多的纤维，因此虽然可以尝试用这些面粉增稠，但您可能需要更多的面粉才能获得相同的结果。

要用小麦粉使食谱变稠，请先将其与少许冷水混合以形成糊状。当您将其添加到食谱中时，这将防止它粘在一起并形成团块。

如果您使用小麦粉作为玉米淀粉的替代品，请记住它不含麸质，因此不适合患有乳糜泻的人。

概括：小麦粉是一种快速简便的玉米淀粉替代品。为了获得最佳效果，建议您使用两倍于玉米淀粉的面粉。

葛粉是一种...