磷酸三鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
磷酸三鈉磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9,.英文是Trisodiumphosphate,.磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體,用3個金屬鈉原子Na,全部置換了它分子式中所含的3 ...
磷酸三鈉
磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9,
英文是Trisodium phosphate,
磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體,用3個金屬鈉原子Na,全部置換了它分子式中所含的3個氫離子H+後,所得的產物。
因磷酸H3PO4是三元酸,它的分子式裡有3個可以被金屬元素置換的氫離子。 中文名磷酸三鈉
外文名trisodium phosphate anhydrous
化學式Na3PO4
類 型磷酸鹽
密 度1.62(g/cm3)
熔 點1340(℃)
別 名無水磷酸三鈉
CAS號7601-54-9
EINECS231-509-8
pH值11.5~12.1
M r164.26
介紹 由於磷酸鹽能改善或賦予食品一系列優異性能,廣泛應用於食品加工中,磷酸三鈉也不例外,主要用作水分保持劑、穩定劑、酸度調節劑等,能改進食品的組織結構和口感,提高食品的營養。 物理性質 1、 無色至白色針狀結晶或結晶性粉末,無水物或含1~12分子的結晶水,無臭。
十二水合物熔點73.4°C。
易溶於水,不溶於乙醇。
1%的水溶液pH值為11.5~12.1。
熔點 1340°C 相對密度 1.536g/cm 3 不同溫度(°C)時每100毫升水中的溶解克數 4.5g/0°C 8.22g/10°C 12.1g/20°C...
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