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【 可以吃的水】升級版by 格子研究所 | 食品添加物合法業者資訊網

【 可以吃的水】升級版by 格子研究所

2015年5月18日—乳酸鈣&海藻酸鈉可以在化工行買到~要買食品級的喔.將1克的海藻酸鈉加入一米杯的果汁裡攪拌均勻因為一克不是很好秤重所以用1/2茶匙也可以喔海藻酸鈉 ...

 【 可以吃的水】升級版by 格子研究所

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MF*分子料理組【海藻酸鈉+乳酸鈣】1組185元 | 食品添加物合法業者資訊網
分子料理材料【海藻酸鈉+乳酸鈣】 ☆ 產品由食品級分裝☆ 注意事項⚠️衛生局規定⚠️可接受再下標喔！ 此產品100g包裝是由食品級1kg分裝，但因未申請100g的食添證! Read More
化工群參賽作品名稱 | 食品添加物合法業者資訊網
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魔法分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
滴入海藻酸鈉時，滴管不要碰到乳酸鈣水溶液液面，以免影響反應喔! 海藻酸鈉與水的比例建議為1:50、乳酸鈣與水的比例為1:100. 你有所 ... Read More
【 可以吃的水】升級版by 格子研究所 | 食品添加物合法業者資訊網
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化學粉圓與麵條 | 食品添加物合法業者資訊網
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令人驚奇的分子料理是這樣來的：食品科學中的晶球技術（上） | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月9日 — 當海藻酸鈉溶液滴入氯化鈣溶液中，鈣離子會取代海藻酸鈉羧基上的鈉離子(Na+) ，再結合另一醣醛酸分子上的羧基，形成離子架橋（圖a），這樣手拉手的結構， ... Read More
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