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香草.香料的調味料一覽 本書的使用方法
洋薊 明日葉 印度藏茴香 茴芹 蒿 左手香 義大利巴西里 紫錐菊 荏胡麻 黑果接骨木 多香果 橄欖 奧勒岡 蒜 洋甘菊 假荊芥新風輪菜 小豆蔻 咖哩草 咖哩葉 貓草 葛縷子
金針菜 枸杞 孜然 豆瓣菜 丁香 釣樟 續隨子 胡椒 箭葉橙 芝麻 芫荽 櫻花 紅花 番紅花 山椒 綿杉菊 紫蘇 肉桂 茉莉 杜松子 薑 瑞士甜菜 八角茴香 甜菊 鹽膚木 鼠尾草 風輪菜 天竺葵 水芹 旱芹
千日紅 酸模 薑黃 百里香 羅望子 龍蒿 西洋蒲公英 菊苣 細葉香芹 細香蔥 陳皮 蒔蘿 辣椒 魚腥草 旱金蓮 棗 肉豆蔻 香菫菜 蔥 洛神花 羅勒 巴西里 香草豆 天堂籽 神香草 除蟲菊 小白菊 葫蘆巴 茴香 蜂斗菜
管蜂香草 辣根 琉璃苣 香桃木 墨角蘭 芥末 金盞花 錦葵 鴨兒芹 茗荷 薄荷 蓍草 日本柚子 薰衣草 韭蔥 芝麻菜 大黃 檸檬 檸檬香茅 檸檬馬鞭草 檸檬香蜂草 薔薇 迷迭香 月桂 野草莓 山葵
其他香草.香料 用語解說 索引
香草.香料的調味料一覽
◎單一類 印度藏茴香粉 茴芹粉 辣椒絲 焙炒芝麻 荏胡麻粉 多香果粉 鹽漬橄欖果實 奧勒岡的乾燥葉 蒜粉 中國肉桂粉 小豆蔻粉 乾青辣椒 乾辣椒 乾薑 蔥花 葛縷子粉 孜然粉 黑胡椒粉 芫荽粉 山椒的未成熟果實 山椒芽 肉桂粉 杜松子粉 出西生薑粉 白胡椒粉 薑粉 八角粉
美味的鹽漬橄欖果實→P27 中國肉桂磨成的肉桂粉→P71 可為拌炒料理增添香氣的孜然...
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添加物名稱:荔枝香料5L07014;LYCHEEFLAVOR5L07014食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146324食品業者登錄字號:B-185631464-00000...
【柳橙香料 YK-692441】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719958
添加物名稱:柳橙香料YK-692441;ORANGEFLAVORYK-692441食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719958食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【蔓越莓香料 22001-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302642
添加物名稱:蔓越莓香料22001-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302642食品業者登錄字號:B-153024902-00000-4添加物分類:型態...
【咖啡香料粉 FBSP253576】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693094
添加物名稱:咖啡香料粉FBSP253576;CoffeeFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693094食品業者登錄字號:B-142668482-0...
【橘子香料 620391 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525032
添加物名稱:橘子香料620391T;ORANGE620391T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525032食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【鮮味增強香料 SC839615】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631412
添加物名稱:鮮味增強香料SC839615;UMAMIBOOSTERFLAVORSC839615食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631412食品業者登錄字號:A-103...
【梅子香料 E.9403016】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168913
添加物名稱:梅子香料E.9403016;PlumFlavourE.9403016食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168913食品業者登錄字號:B-185631464-00...
【焦糖香料 YK-691346】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000656385
添加物名稱:焦糖香料YK-691346;CARAMELFLAVORYK-691346食品添加物產品登錄碼:TFAA30000656385食品業者登錄字號:Q-154804862-...
【葡萄柚香料 FMS121025】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714346
添加物名稱:葡萄柚香料FMS121025;GRAPEFRUITFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714346食品業者登錄字號:B-185631464-000...
【話梅香料FBS163252】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552997
添加物名稱:話梅香料FBS163252;PlumFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552997食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加...
【TFC蔗糖味食用香精83117】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485172
添加物名稱:TFC蔗糖味食用香精83117;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485172食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類...
【人蔘香料 GIS-F077】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000414590
添加物名稱:人蔘香料GIS-F077;GINSENGFLAVOURGIS-F077食品添加物產品登錄碼:TFAA30000414590食品業者登錄字號:A-112858226-0...
【海鮮香料SFA-240133】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509405
添加物名稱:海鮮香料SFA-240133;SEAFOODFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509405食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【綜合水果香料LA06061】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180366
添加物名稱:綜合水果香料LA06061;TUTTIFRUTTIFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180366食品業者登錄字號:B-185631464-00...
【香草香料 AC-04319】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193629
添加物名稱:香草香料AC-04319;VANILLAFLAVORAC-04319食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193629食品業者登錄字號:A-111907184-00...