風味搭配科學 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月1日—《風味搭配科學》利用科學來擴大食材組合可能性的小宇宙,並在過程中指出通往烹飪未來的途徑。...如有廚藝學生想要增進對食材、風味、質地的知識,這本 ...,透過人工智慧數據分析解構基本風味元素,幫助讀者瞭解風味的組成與結構。...依據風味配對的科學理論基礎,提供一系列的工具,協助決定如何使用不同食材搭配出最佳風味。,2020年5月29日—六種基本味道|《風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界》.2020- ...,風味搭配科學:58個...
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六種基本味道 | 食品添加物合法業者資訊網
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風味搭配科學的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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