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穀氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網

穀氨酸

穀氨酸，化學式為C5H9NO4，分子量為147.13，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。穀氨酸是裏索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於 ...

 穀氨酸

穀氨酸，化學式為C5H9NO4，分子量為147.13，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。穀氨酸是裏索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於 ...

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麩胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
麩胺酸（英語：Glutamic acid），學名α-胺基戊二酸，是組成生物體內各種蛋白質的20種胺基酸之一。 麩胺酸的生物重要性[編輯]. 麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要 ... Read More
谷氨酸鹽天然存在於我們攝取的食物中 | 食品添加物合法業者資訊網
一些含有豐富的谷胺酸鹽的食物。例如:蕃茄，乳酪，蘑菇常被用於提升烹飪的美味。谷胺酸鈉（MSG）亦為一種谷胺酸鹽（谷胺酸鈉鹽），為自然界中最豐富的胺基酸及蛋白質 ... Read More
味精的發現 | 食品添加物合法業者資訊網
第一階段：1866年德國人H.Ritthasen(裏德豪森)博士從麵筋中分離到胺基酸，他們稱谷氨酸，根據原料定名為麩胺酸或谷氨酸（因為麵筋是從小麥裏提取出來的）。 第二階段：以 ... Read More
谷氨酸和天冬氨酸–氨基酸帶來美味 | 食品添加物合法業者資訊網
氨基酸除了在肌肉構建，大腦活動，膳食補充劑中起著至關重要的作用外，還可以顯著提高食品的風味。 氨基酸谷氨酸和天冬氨酸是增味劑，它們的作用是使您的食物更美味，並為 ... Read More
谷氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本胺基酸之一，在代謝上具有重要意義。L-谷氨酸是蛋白質的主要構成成分，谷氨酸鹽在自然界普遍存在的。多種食品以及人體內都含有谷氨酸 ... Read More
穀氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
穀氨酸，化學式為C5H9NO4，分子量為147.13，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。穀氨酸是裏索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於 ... Read More
麩胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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