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營業用的雞蛋糕~口感太紮實~如何變鬆軟? | 食品添加物合法業者資訊網

營業用的雞蛋糕~口感太紮實~如何變鬆軟?

雞蛋糕太乾-因為想擺攤賣雞蛋糕,貼補女兒的的奶粉.尿布錢.但預算真的不夠去學或是參加加盟,所以想說從網路上擷取配方.比例.及調合方法,再自行研究.

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雞蛋糕：6種雞蛋配方，隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口感 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月7日 — 學會雞蛋的打發與拌合法，是成為烘焙蛋糕好手的必要條件。 街邊的雞蛋糕充滿幸福的烘烤香氣總是令人停駐。由於加關鍵角色雞蛋的加入，讓蛋糕擁有鬆軟蓬鬆 ... Read More
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2008年2月19日 — 蛋白打發製成的點心會有種綿密紮實的口感. 也許你可以試試看，不要打發蛋白. 直接用全蛋加糖稍微打發到糖完全融化就好了. Read More
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雞蛋糕發硬了怎樣變軟 | 食品添加物合法業者資訊網
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【雞蛋糕】創業配方大公開，紮實口感吃起來不空虛，簡單好製作 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月30日 — 1.雞蛋砂糖一起打發，加入鹽、泡打粉、過篩的麵粉、玉米粉 · 2.攪拌均勻後，加入牛奶和融化的無鹽奶油攪拌均勻 · 3.烤模瓦斯爐預熱10分鐘，確認模具預熱完成 ... Read More
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2019年10月24日 — 成品口感沒有戚風那樣細膩，但是它的表皮酥脆夾雜這綿軟是記憶中的味道，特別的好吃。烘烤的時間長些則口感紮實、表皮酥脆，剛出爐時吃有脆皮蛋糕的感覺， ... Read More
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2021年2月14日 — 雞蛋，是烘焙蛋糕的重要靈魂，也是影響鬆軟、紮實或綿密的口感關鍵。 學會雞蛋的打發與拌合法，是成為烘焙蛋糕好手的必要條件。 街邊的雞蛋糕充滿幸福 ... Read More
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