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茶乳Tea Cream，茶湯的冷凝乳現象。 | 食品添加物合法業者資訊網

茶乳Tea Cream，茶湯的冷凝乳現象。

愛喝茶（特別是愛喝紅茶）的朋友可能都曾經察覺到，當我們把泡得濃郁的紅茶拿去...茶多酚深度氧化的物質）對於茶乳化的開始形成很重要，也是構成茶乳的主要物質。

 茶乳Tea Cream，茶湯的冷凝乳現象。

愛喝茶（特別是愛喝紅茶）的朋友可能都曾經察覺到，當我們把泡得濃郁的紅茶拿去 ... 茶多酚深度氧化的物質）對於茶乳化的開始形成很重要，也是構成茶乳的主要物質。

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《茶知識》如何防止紅茶乳化 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月24日 — 首先，紅茶乳化是自然現象，不是因為農藥殘留或者食品添加物而引起。通常茶湯乳化情形比較常發生在茶黃素較高的紅茶（例如錫蘭紅茶、印度紅茶…等)。 茶黃 ... Read More
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認識日月潭紅茶 | 食品添加物合法業者資訊網
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【茶知識】紅茶怎麼變得像奶茶？ | 食品添加物合法業者資訊網
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台茶18紅玉紅茶為何會變成拿鐵呢?? | 食品添加物合法業者資訊網
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2020年6月2日 — 甚至會看起來像奶茶的顏色，其實這是正常現象叫做「乳化」或者「冷後混」(cream down)，這現象會在品質優良的紅茶裡面出現，是因為紅茶含有豐富的兒茶 ... Read More
紅茶的冷後渾，是怎麼回事？ | 食品添加物合法業者資訊網
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泉豐茶行 | 食品添加物合法業者資訊網
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清澈冰紅茶密技「2度篩泡法」 | 食品添加物合法業者資訊網
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