薑黃素功效有哪 5 種？現代人必知的薑黃保健懶人包

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紅茶乳化、冷後凝、冷後混、cream-down、teaclouding...等等，如此多種的名稱都是在解釋這個令人苦惱茶湯混濁的這個現象。許多飲料店業者常常問我這個問題『為什麼 ...

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《茶知識》如何防止紅茶乳化 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月24日 — 首先，紅茶乳化是自然現象，不是因為農藥殘留或者食品添加物而引起。通常茶湯乳化情形比較常發生在茶黃素較高的紅茶（例如錫蘭紅茶、印度紅茶…等)。 茶黃 ... Read More
茶乳Tea Cream，茶湯的冷凝乳現象。 | 食品添加物合法業者資訊網
愛喝茶（特別是愛喝紅茶）的朋友可能都曾經察覺到，當我們把泡得濃郁的紅茶拿去 ... 茶多酚深度氧化的物質）對於茶乳化的開始形成很重要，也是構成茶乳的主要物質。 Read More
認識日月潭紅茶 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化現象：: 紅茶為全發酵茶，茶湯富含茶黃質及茶紅質，冷卻後會形成茶乳（tea cream)現象，為高品質紅茶的象徵；只需搖晃或注入熱水，馬上恢復透明茶湯顏色。 Read More
【茶知識】紅茶怎麼變得像奶茶？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月12日 — 造成紅茶乳化因素？因為紅茶裡含有豐富的茶黃素、咖啡鹼及兒茶素等物質，茶葉經過高溫熱水沖泡後會釋放出這些有益物質，在茶湯中會呈現游離狀. Read More
台茶18紅玉紅茶為何會變成拿鐵呢?? | 食品添加物合法業者資訊網
當您在泡台茶18紅玉紅茶~. 突然發現茶湯變成拿鐵的混濁樣時~~. 記得 ~ ~ ~千萬千萬別太衝動以為是茶壞了. 就把茶倒掉唷. 台茶18紅玉紅茶會產生這種乳化現象(混濁樣). Read More
你有喝過會變身的紅茶嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月2日 — 甚至會看起來像奶茶的顏色，其實這是正常現象叫做「乳化」或者「冷後混」(cream down)，這現象會在品質優良的紅茶裡面出現，是因為紅茶含有豐富的兒茶 ... Read More
紅茶的冷後渾，是怎麼回事？ | 食品添加物合法業者資訊網
2016年9月18日 — 喜歡喝紅茶的茶友應該都遇到過紅茶的「冷後渾」現象。紅茶長時間不喝冷卻後，茶湯會變得渾濁並且凝乳。而這種現象有個專業的術語，叫「冷 ... Read More
泉豐茶行 | 食品添加物合法業者資訊網
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清澈冰紅茶密技「2度篩泡法」 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年8月11日 — 炎炎夏日，來杯冰紅茶暢飲，讚啦! 冰紅茶除了冷泡之外，還有熱泡後再冰鎮。 不過很多人喝冰紅茶時，發現紅茶茶色看起來濁濁的！ Read More
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