不用粉，讓肉品更加軟嫩的天然醃料！ | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月29日—不用粉，讓肉品更加軟嫩的天然醃料！·一、水果類.柑橘類（例如：柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等）、蘋果、奇異果、鳳梨、木瓜或梨子，.都是能讓肉質軟嫩的 ...

如何讓肉質軟嫩，

除了添加玉米粉、太白粉等粉類外，

其實運用天然食材，不需要粉類，

就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔！

尤其是油脂較少的雞胸肉，

運用天然的醃料，

可以吃得營養健康又無負擔！

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/j55vhh3[1]

阿醜常用的天然食材醃料為：

一、水果類

柑橘類（例如：柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等）、蘋果、奇異果、鳳梨、木瓜或梨子，

都是能讓肉質軟嫩的水果，

含有酵素及天然果香，

不僅口感佳，風味又好喔！

建議醃肉約15～20分鐘即可。

（每種水果的效用不盡相同，大家可以多加嘗試）

二、雞蛋

用雞蛋中的蛋清來醃肉，

可以讓肉質滑順，

大家不妨試試看喔！！

三、蔬菜類

除了大蒜、生薑等常見醃料外，

洋蔥或西洋芹是很棒的蔬菜類醃料，

還可以幫助去腥味。