酯 | 食品添加物合法業者資訊網
酯的水解—醇與三苯基膦和偶氮二羧酸二乙酯生成酯，該酯的特點是反應中發生瓦爾登翻轉，產物的構型與底物的相反。Mitsunobu反應.酯的水解[編輯].酯類與水 ...
維基百科，自由的百科全書
此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2011年9月25日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。 提示：此條目的主題不是脂類。 有機酸酯的通式 酯（ㄓˇ） （英語：ester[a]）舊稱酉鹽，是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。酯類除了羧酸酯外，也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯[1]。本字由表意的「酉」（意為含氧的官能團）和「旨」（表音）組成。應注意與「脂」的區別，脂(三酸甘油酯)是酯之一種，由甘油(丙三醇)與脂肪酸(長鏈羧酸)結合而成，所以脂不是等於酯。
物理性質[編輯]低級酯（低分子量的羧酸與醇製成的酯），揮發性大，難溶於水，易溶於乙醇、乙醚等有機溶劑，密度比水小且具有香味。[2][3]
酯的製取[編輯] 酯化反應[編輯]酯（如乙酸乙酯）可以由酸（如乙酸）和醇（如乙醇）在有濃硫酸並加熱的條件下製得。因反應緩慢，需要催化劑（如：濃H2SO4）。[2]反應式如下：
此類由酸和醇在一定條件下生成酯的反應稱為酯化反應。又例如，硬脂酸與甘油酯化可得單硬脂酸甘油酯。
光延反應[編輯]可以用此反應製備酯。醇與三苯基膦和偶氮二羧酸二乙酯生成酯，該酯的特點是反應中發生瓦爾登翻轉，產物...
酯 | 食品添加物合法業者資訊網
酯的水解為什麼必須在酸或鹼存在的條件下進行 | 食品添加物合法業者資訊網
酯化反應 | 食品添加物合法業者資訊網
酯 | 食品添加物合法業者資訊網
酯化反應6.4 皂化反應6.5 內酯類 | 食品添加物合法業者資訊網
酯 | 食品添加物合法業者資訊網
酯类的水解机理 | 食品添加物合法業者資訊網
酯類水解是取代反應麼是所有的酯類水解都是取代反應麼 | 食品添加物合法業者資訊網
【玫瑰香料 298253】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432624
添加物名稱:玫瑰香料298253;ROSEFLAVOR298253食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432624食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【沉香醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267474
添加物名稱:沉香醇;Linalool食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267474食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類:型態:液...
【咖啡香料 FLASN 8815】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243197
添加物名稱:咖啡香料FLASN8815;COFFEEFLAVORFLASN8815食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243197食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【香草香料 YHL-462977(H)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736968
添加物名稱:香草香料YHL-462977(H);VANILLAFLAVORYHL-462977食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736968食品業者登錄字號:Q-15480...
【太妃糖香料 YK-696395】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000643224
添加物名稱:太妃糖香料YK-696395;MILKFLAVORYK-696395食品添加物產品登錄碼:TFAA30000643224食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【2.4-辛二烯醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162894
添加物名稱:2.4-辛二烯醛;2,4-OCTADIEN-1-AL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162894食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添...
【藍莓香料 YHL-461266】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000615436
添加物名稱:藍莓香料YHL-461266;BLUEBERRYFLAVORYHL-461266食品添加物產品登錄碼:TFAA30000615436食品業者登錄字號:Q-154804...
【橙花醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192965
添加物名稱:橙花醇;NerolBRI(98+%)FCC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192965食品業者登錄字號:B-197439111-00000-4添加物分...
【當歸香料 TB-8624】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428416
添加物名稱:當歸香料TB-8624;ANGELICAFLAVORTB-8624食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428416食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【蜂蜜香料 83902】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439205
添加物名稱:蜂蜜香料83902;HONEYFLAVOR83902食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439205食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【覆盆莓香粉 SP-18302】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454549
添加物名稱:覆盆莓香粉SP-18302;RASPBERRYFLAVOURPOWDERSP-18302食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454549食品業者登錄字號:Q-1...
【水蜜桃香料 704861】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429664
添加物名稱:水蜜桃香料704861;PEACHFLAVOR704861食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429664食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-...
【冬瓜香料 73218】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429305
添加物名稱:冬瓜香料73218;WINTERMELONFLAVOR73218食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429305食品業者登錄字號:Q-154804862-0000...
【土芒果香料 5522】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586152
添加物名稱:土芒果香料5522;MANGOFLAVOR5522食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586152食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【蜂蜜香粉 SP-08323】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657735
添加物名稱:蜂蜜香粉SP-08323;HONEYFLAVOURPOWDERSP-08323食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657735食品業者登錄字號:Q-1548048...