酯化反應6.4 皂化反應6.5 內酯類 | 食品添加物合法業者資訊網

於酯類。酯類是一種將羧酸上的羥基.酯類是一種將羧酸上的羥基(OH)的氫...天然脂肪與油脂類亦為酯類，統稱為油脂，以三...水解反應，稱之為皂化反應，如下式。

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