酯化反應6.4 皂化反應6.5 內酯類 | 食品添加物合法業者資訊網
於酯類。酯類是一種將羧酸上的羥基.酯類是一種將羧酸上的羥基(OH)的氫...天然脂肪與油脂類亦為酯類,統稱為油脂,以三...水解反應,稱之為皂化反應,如下式。
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