酯類水解是取代反應麼是所有的酯類水解都是取代反應麼 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月14日—酯類水解是取代反應麼是所有的酯類水解都是取代反應麼,1樓郭歡是的。水解反應的別名是取代反應。水解反應中有機化學概念是水與另一化合物反應， ...

1樓：郭歡

是的。水解反應的別名是取代反應。水解反應中有機化學概念是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中的h+加到其中的一部分，而羥基(-oh)加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程。

這符合取代反應的定義。

無機化學概念是弱酸根或弱鹼離子與水反應，生成弱酸和氫氧根離子(oh-)（或者弱鹼和氫離子(h+)）。工業上應用較多的是有機物的水解，主要生產醇和酚。水解反應是中和或酯化反應的逆反應。

大多數有機化合物的水解，僅用水是很難順利進行的，一般在鹼性或酸性條件下。

擴充套件資料

通常用氫氧化鈉水溶液作水解劑，反應通式。式中r、ar、x分別表示烷基、芳基、鹵素。脂鏈上的鹵素一般比較活潑，可在較溫和的條件下水解，如從氯苄制苯甲醇；芳環上的鹵素被鄰位或對位硝基活化時，水解較易進行，如從對硝基氯苯制對硝基酚鈉。

由於在某些複雜分子中匯入一個羥基比引入一個滷原子困難，所以有時也採用滷烴水解的方法來合成相應的醇。常常採用滷烴與氫氧化鉀或氫氧化鈉的水溶液共熱來製取rx+naoh→roh+nax 。反應能進行完全，因為oh-比x-更具親核性，產生的鹵化氫又被鹼中和。

如：乙醇與乙酸的酯化反應。

2樓：匿名使用者

是啊！所有的酯類水解都是取代反應，特別的，對於高階脂肪酸甘油酯的水解又叫皂化反應

3樓：匿名使用者

是，取代反應的定義是這樣的：是指有機化合物受到某類試劑的進攻，致使分子中一個基(或原子)被這個試劑所取代的反應。

而蛋白質水解時-conh-斷裂，例如兩個甘氨酸合成的肽鏈

h2n-ch2-conh-ch2-cooh水解為兩個h2n-ch2-c...