我真是~~~連麵粉都有添加物(半分解纖維酵素、液化酵素 ... | 食品添加物合法業者資訊網
(b)維生素C主要作用為增加麵筋硬度,降低蛋白質分解斷裂及筋性減弱的現象,穩固保護發酵時所產生的氣體,使麵包體維持穩固的外形。維生素C在麵粉應用上不屬營養添加劑與抗 ...
家裡有麵包機,其實還蠻習慣自己做麵包的
材料放好,預約定時,一早起來就有新鮮出爐的麵包吃
自己做麵包,放了甚麼東西自己吃知道,也比較安心
之前都用里仁的有機麵粉(也買過聖德科斯的,但算一算單價,聖德科斯的更貴)
其實如果用有機麵粉做 一大顆麵包 真的也不便宜 真的要百元以上
因為用量大 而且後來找到食品材料行
我就在食品材料行買麵粉了
價差真的很大
食品材料行賣的麵粉,一斤才20元
之前買 老闆都是給我分裝的
這次直接給我麵粉廠的原裝袋
一看才發現 顆顆 麵粉居然也有添加物 我的老天~
品名 高筋麵粉
添加物 維生素C 半纖維分解酵素 液化酵素
然後上網查查這些酵素是甚麼 有興趣可以看著邊[1]
這就是人工添加物啊!我要健康 自己買材料來作 結果現在連材料都不單純是怎樣
再一查
結果 水手牌強力粉 也是含一些有的沒的
水手牌特級強力粉的優點 1、吸水性高,麵糰操作性柔軟。 2、吐司體積飽滿,烤培彈性佳。 3、吐司外觀顏色呈現金黃色、樣式佳。 4、麵包內部組織柔軟細緻、潔白。 5、吐司水分含量高、保水性佳。 6、麵包組織硬度老化速度慢。
商品成分:小麥麵粉、小麥蛋白、澱粉液化酵素、糖化酵素、 脂肪酵素、聚木糖酵素、維生素C
水手牌公司是說
TO長期支持的客戶與消費者:
身處食品安全的前線,我們珍惜各位對敝公司的信任與肯定, ...
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