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蒟蒻 | 食品添加物合法業者資訊網

蒟蒻

其主要特色是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。因為是植物加工品，可算是素食，口感也特別，故頗受人們歡迎。主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的 ...

 蒟蒻

其主要特色是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。因為是植物加工品，可算是素食，口感也特別，故頗受人們歡迎。 主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的 ...

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蒟蒻超Q彈素食食材怎麼來的？ | 食品添加物合法業者資訊網
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你愛吃蒟蒻嗎？它雖然能瘦身降血糖，但要小心這3個陷阱 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月19日 — 而蒟蒻的主要成分是葡甘聚露醣，是一種半纖維素，屬於水溶性多糖，可以在水中形成高黏稠度溶液，遇水之後就會膨脹，體積可以增加到原來的20到100倍，所以 ... Read More
蒟蒻 | 食品添加物合法業者資訊網
其主要特色是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。因為是植物加工品，可算是素食，口感也特別，故頗受人們歡迎。 主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的 ... Read More
【食品加工】營養師告訴你：蒟蒻的製作方式 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月20日 — 蒟蒻的化學組成 ... 蒟蒻的成份有將近80%都是聚葡甘露糖（konjac glucomannan）所組成，14%為水分、蛋白質為1.7%。碳水化合物的主鏈為D-甘露糖與D-葡萄糖以 ... Read More
蒟蒻粉與蒟蒻果凍粉的差別 | 食品添加物合法業者資訊網
常有人問：蒟蒻粉和蒟蒻凍粉一樣嗎？完全不一樣！ 蒟蒻粉是純的蒟蒻粉(葡甘露聚醣)，蒟蒻製成品可熱食； 蒟蒻凍粉是膠體混合物，只能製成涼品冷食。 正確而言，蒟蒻粉 ... Read More
關於蒟蒻粉的品質辨識 | 食品添加物合法業者資訊網
葡甘露聚醣是蒟蒻粉中主要的膳食纖維成分。蒟蒻粉精製程度愈高，葡甘露聚醣的含量也就愈高。在品質判斷及選擇上，一般評估的品項不外乎：葡甘露聚醣含量、粘度、 ... Read More
蒟蒻粉是什么 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年6月27日 — 蒟蒻粉是由植物蒟蒻茎加工制成，蒟蒻粉颜色雪白，溶于水后无色无味。用于制作果冻后质感软滑、韧度比鱼胶粉和吉利丁片都高。蒟蒻粉也常作于饮品的 ... Read More
蒟蒻是什麼？ @ 【多拉ㄟ猛的資訊分享平台】～！XD | 食品添加物合法業者資訊網
市售蒟蒻則是蒟蒻芋的地下塊根所製成。蒟蒻凍的製造法，是將蒟蒻塊莖切片，磨碎後成蒟蒻粉，再混合大量的水等製成成品。因此，蒟蒻凍含有大量的水分約95％，其次就是 ... Read More
魔芋不只「零熱量」 5大養生功效與5大避忌| 蒟蒻 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月14日 — 魔芋粉絲是在葡甘露聚醣粉中調入清水與石灰水煮沸，再成型為粉絲。其中水約占97%，葡甘露聚醣纖維只占3%，其中不含任何可消化碳水化合物。 魔芋富含 ... Read More
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