在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文 | 食品添加物合法業者資訊網
煙燻雞腿的做法,請看我的影片。
在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文
以前都會在餐廳買煙燻雞來吃,但是 餐廳的煙燻雞腿還蠻貴的,沒幾片就要好幾百。
總是不解,煙燻到底是怎麼做出來的呢?
有一次到日本旅遊的時候,看到一個煙燻鍋,感到很好奇,鍋子還有附上一本小小的食譜,
在那一區附近,還擺了幾本有關煙燻的料理食譜書,我就這樣站在櫃上看完那些煙燻的食譜。
看完才明白,原來煙燻不難耶!!
當時候雖然很想帶回一個煙燻鍋回台灣,不過,行李已經超重,而且煙燻鍋是陶瓷的,
很怕帶回台灣後,它就被摔破了XDDD只好放棄。
就在上個月,接到日本代理商的邀約,體驗煙燻鍋,才又燃起那顆想煙燻的心~
一連串做了煙燻雞腿、煙燻雞胸、煙燻豆乾、煙燻雞翅、煙燻蛋等等~~
每一樣都好好玩~
如果你也跟我一樣很好奇煙燻美食,就一起動手來做做看吧!
STEP1:
先將雞胸肉表面水分擦拭乾淨,然後灑上鹽巴跟糖、胡椒醃製。
鹽巴的比例大約是雞胸肉重量的2%,糖是1%,胡椒粉隨意。
用手稍微塗抹一下,讓他入味。
可以加一點蔥跟薑片、陳皮1克,一起醃製。
像這樣把食材包在中間。
然後放到真空袋或密封袋中,加入紹興酒50ml,進行醃製。
我是使用真空機 無塑化劑的真空袋,比較沒有塑化劑釋出的疑慮。
【煙燻茶雞】拜拜用全雞家裡做出美味鮮嫩可口 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔特製煙燻雞腿。超級好吃 ... | 食品添加物合法業者資訊網
一分鐘學會《茶香燻雞》 | 食品添加物合法業者資訊網
一起DIY室內煙燻爐!在家簡易自製就能做出野外煙燻培根包肉 ... | 食品添加物合法業者資訊網
在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文 | 食品添加物合法業者資訊網
煙燻雞翅- 男子漢燻製料理@ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
煙燻食譜與做法共219 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
燻雞Diy 燻魚無所不燻...... by 潔西卡的美味筆記 | 食品添加物合法業者資訊網
美食鳳味阿基師食譜煙燻煎燜雞食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
茶香燻雞 | 食品添加物合法業者資訊網
【肉精香料 63491】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000473360
添加物名稱:肉精香料63491;MEATFLAVOR63491食品添加物產品登錄碼:TFAA30000473360食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加...
【天然香料05221834B(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203643
添加物名稱:天然香料05221834B(香料);Naturalflavors05221834B(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203643食品業者登錄...
【煙燻香料-92645-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635078
添加物名稱:煙燻香料-92645-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635078食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【肉品香料3274】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412655
添加物名稱:肉品香料3274;MeatPowderedFlavour3274食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412655食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【肉精香料 520069/10X (OLD)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382280
添加物名稱:肉精香料520069/10X(OLD);BEEFFLAVOR520069/10X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382280食品業者登錄字號:N-124450...
【煙燻香料 PB1060】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063322
添加物名稱:煙燻香料PB1060;ScansmokeFla.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063322食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加...
【肉品風味香精21729】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551749
添加物名稱:肉品風味香精21729;MeatFlavour21729食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551749食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【肉精粉-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098508
添加物名稱:肉精粉-A;MeatEx.Powdermix-A食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098508食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物...
【肉精香料 SF1790】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714683
添加物名稱:肉精香料SF1790;MeatFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714683食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類...
【煙燻香精 FW82619(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692699
添加物名稱:煙燻香精FW82619(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692699食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【燻木香料S-250077】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000527135
添加物名稱:燻木香料S-250077;SMOKEDWOODFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000527135食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【肉精香料 T20248】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638723
添加物名稱:肉精香料T20248;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638723食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7添加物分類:型態:液...
【肉精香料706227】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682980
添加物名稱:肉精香料706227;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682980食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態:液...
【煙燻香料 JL88461】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243603
添加物名稱:煙燻香料JL88461;SMOKEOILFLAVORJL88461食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243603食品業者登錄字號:A-154165703-000...
【肉精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509203
添加物名稱:肉精香料;MEATFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509203食品業者登錄字號:A-113125756-00000-8添加物分類:豬...