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政府研究資訊系統GRB

關鍵字：糊化；直鏈澱粉；米漿；碗粿；黏度；質地；形態...計畫中有二項應用方向，第一為應用碎米製造預糊化米穀粉，其次為米湯種預拌粉之工業化生產。

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關鍵字：糊化；直鏈澱粉；米漿；碗粿；黏度；質地；形態 ... 計畫中有二項應用方向，第一為應用碎米製造預糊化米穀粉，其次為米湯種預拌粉之工業化生產。

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米食加工產品之開發－稻米預糊化技術(農委會) | 食品添加物合法業者資訊網
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預糊化澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
預糊化澱粉 ... 將澱粉加水蒸煮至糊化溫度，再使用鼓型乾燥或噴霧乾燥處理，所得之澱粉為物理性修飾澱粉，可於冷水中迅速吸水膨潤，並產生黏度。 Read More
預糊化澱粉製備、性質及其在食品工業中應用 | 食品添加物合法業者資訊網
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預糊化澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
預糊化澱粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性澱粉，套用時只要用冷水調成糊，​免除了加熱糊化的麻煩。廣泛套用於醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鑽井、金屬 ... Read More
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黃老師家教中心 | 食品添加物合法業者資訊網
預糊化澱粉(Pregelatinization starch). ... 醚化，即於葡萄糖分子接上防老化之分子基團，藉以改變其線性結構，達到在立體結構上阻礙其互相連結的目的，進而穩定 ... Read More
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修飾澱粉概述｜澱粉原料｜Taiwan | 食品添加物合法業者資訊網
黏度、3.糊化特性及耐熱性、4.抗酸、熱及機械剪切性、 ... 預糊化澱粉(​Pregelatinized Starch) ‧低黏度澱粉(Low ... 添加修飾澱粉的目的： ‧改善加工製程中對高溫、 ... Read More
乾熱預糊化澱粉對珍珠成品之影響作者 | 食品添加物合法業者資訊網
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