葡萄糖澱粉酵素 | 食品添加物合法業者資訊網
葡萄糖澱粉酶[編輯]...葡萄糖澱粉酶又稱為γ-澱粉酶,全名葡聚糖1,4-α-葡糖苷酶,是一種酸性的單鏈外切型糖苷水解酶,不僅能催化澱粉水解為葡萄糖,還能從澱粉糖 ...,澱粉酶[編輯]...澱粉酶(英文:Amylase)是一種水解酶,是目前發酵工業上應用最廣泛的一類酶。澱粉酶一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖, ...,米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和 ...,麥芽糖酶-葡萄糖澱粉酶是α-葡萄糖苷酶消化酶。它由兩個具有不同受質特異性的亞基組成。重組酶研究表明,...
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