果膠凝膠試驗(二)糖度 | 食品添加物合法業者資訊網
果醬類的凝固稱為膠凝作用(jellification)需要果膠、有機酸及糖,在適當的比率形成網狀構造而保持水分。果膠是以半乳糖醛酸為主體的複合多醣,可分為:.高甲氧基果 ...
果醬類的凝固稱為膠凝作用(jellification)需要果膠、有機酸及糖,在適當的比率形成網狀構造而保持水分。果膠是以半乳糖醛酸為主體的複合多醣, 可分為:. 高甲氧基果 ...果膠HMP與LMP之比較 - 公職食品技師高考 | 食品添加物合法業者資訊網
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【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010357001
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN(KA-80)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010357001食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物...
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添加物名稱:鹿角菜膠;CARAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAA20000018881食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:粘...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012358004
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添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010184009食品業者登錄字號:A-116311439-00000-6添加物分類:粘...
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添加物名稱:#58050000蔬菜用凝膠粉;VEGETABLEGELLINGAGENTINPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167食品業者登錄字號:A...
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添加物名稱:玉米糖膠;XanthanGum(MHF-40Granular)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012965008食品業者登錄字號:F-128861747-00000...