預糊化米 | 食品添加物合法業者資訊網

膨化預糊化技術利用爆米香機（俗稱大砲）進行製作（圖1），主要機械設備為膨發鎗（puffinggun），其原理為高溫將生米所含水分揮發成水蒸氣，加熱過程因蒸氣壓提升， ...,膨化預糊化技術利用爆米香機（俗稱大砲）進行製作，主要機械設備為膨發鎗（puffinggun），其原理為高溫將生米所含水分揮發成水蒸氣，加熱過程因蒸氣壓提升，食品內形成 ...,之加工方法，推廣行銷臺東好米。二、預糊化技術種類及應用.澱粉（starch）是稻米含量最多的組.成分，並廣泛分布在植物體當中，稻米中.,近年來，由於社會發展與生活的變遷，預糊化米又稱速食...