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米食加工產品之開發－稻米預糊化技術 | 食品添加物合法業者資訊網

米食加工產品之開發－稻米預糊化技術

膨化預糊化技術利用爆米香機（俗稱大砲）進行製作，主要機械設備為膨發鎗（puffinggun），其原理為高溫將生米所含水分揮發成水蒸氣，加熱過程因蒸氣壓提升，食品內形成 ...

 米食加工產品之開發－稻米預糊化技術

膨化預糊化技術利用爆米香機（俗稱大砲）進行製作，主要機械設備為膨發鎗（puffing gun），其原理為高溫將生米所含水分揮發成水蒸氣，加熱過程因蒸氣壓提升，食品內形成 ...

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米食加工產品之開發－稻米預糊化技術(農委會) | 食品添加物合法業者資訊網
膨化預糊化技術利用爆米香機（俗稱大砲）進行製作（圖1 ），主要機械設備為膨發鎗（ puffing gun ）， 其原理為高溫將生米所含水分揮發成水蒸氣，加熱過程因蒸氣壓提升， ... Read More
米食加工產品之開發－稻米預糊化技術 | 食品添加物合法業者資訊網
膨化預糊化技術利用爆米香機（俗稱大砲）進行製作，主要機械設備為膨發鎗（puffing gun），其原理為高溫將生米所含水分揮發成水蒸氣，加熱過程因蒸氣壓提升，食品內形成 ... Read More
好大的米香– 淺談技術稻米預糊化 | 食品添加物合法業者資訊網
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不同加工程序與乾燥溫度對預糊化米品質之影響 | 食品添加物合法業者資訊網
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米食加工產品之開發－稻米預糊化技術(農委會) | 食品添加物合法業者資訊網
稻米預糊化（pre-gelatinization）技術是米穀澱粉在加工過程於生澱粉、糊化澱粉及回...其控制變因有稻米特性（直鏈澱粉、蛋白質、黏度、水分、糊化溫度）、稻米品質（ ... Read More
穀類與澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
米、胚芽米、精白米；其營養素的含量會. 依次遞減。 Page 7. 米的加工 http://www.coa.gov.tw/program/rice/index.htm ... 預糊化米: α-化米. Read More
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不同水分比例濕磨米漿預糊化對米漿型製品品質的影響 | 食品添加物合法業者資訊網
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預糊化澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
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