醇類溶於水 | 食品添加物合法業者資訊網

醇分子中有兩個相對應的溶解趨勢：羥基的極性促使分子易溶於水，而碳鏈則使分子不溶於水。所以甲醇、乙醇、丙醇易溶於水是由於羥基的親水效應超過了相對短小 ...,一般而言，低级的醇类水溶性较好，甲醇、乙醇和丙醇能与水以任意比例混溶。4~​11个碳原子的醇为油状液体，部分溶于水，以后随着碳原子数增加，烃基对分子的 ...,一元醇溶于有机溶剂，三个碳以下的醇溶于水。低级醇的熔点和沸点比同碳原子数的烃高得多，这是由于醇分子中有氢键存在，发生缔合作用。饱和醇不能使溴水 ...,2009年2月2日—例如：酒精的沸點是78.29°C，相對於己...