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基礎講義 | 食品添加物合法業者資訊網

基礎講義

常見的有鹵化物、醇、酚、醚、醛、酮、酸、脂、胺、醯胺…。(一)醇alcohol...碳數多的醇類微溶於水，易溶於正己烷等有機溶劑，因為羥基性質較不明顯、烷基.

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醇 | 食品添加物合法業者資訊網
醇分子中有兩個相對應的溶解趨勢：羥基的極性促使分子易溶於水，而碳鏈則使分子不溶於水。所以甲醇、乙醇、丙醇易溶於水是由於羥基的親水效應超過了相對短小 ... Read More
醇（有机化合物） | 食品添加物合法業者資訊網
一般而言，低级的醇类水溶性较好，甲醇、乙醇和丙醇能与水以任意比例混溶。4~​11个碳原子的醇为油状液体，部分溶于水，以后随着碳原子数增加，烃基对分子的 ... Read More
醇类 | 食品添加物合法業者資訊網
一元醇溶于有机溶剂，三个碳以下的醇溶于水。低级醇的熔点和沸点比同碳原子数的烃高得多，这是由于醇分子中有氢键存在，发生缔合作用。饱和醇不能使溴水 ... Read More
醇（Alcohol） | 食品添加物合法業者資訊網
2009年2月2日 — 例如：酒精的沸點是78.29 °C，相對於己烷(一種組成汽油的成分)的69 °C和二乙基醚的34.6 °C。醇類和水一樣可以在氫氧根上顯示出酸性或鹼性， ... Read More
基礎講義 | 食品添加物合法業者資訊網
常見的有鹵化物、醇、酚、醚、醛、酮、酸、脂、胺、醯胺…。 (一) 醇alcohol ... 碳數多的醇類微溶於水，易溶於正己烷等有機溶劑，因為羥基性質較不明顯、烷基. Read More
醇、醛、酮性質之探討+ | 食品添加物合法業者資訊網
如甲醛、丙酮可和水完全互溶；但丙醛和丁酮則微溶於水。 (二) 和金屬鈉反應. 1. 2 ROH(l) + 2 Na (s) → 2 RONa(s) + H2(g). 2. . (三) 醇類、醛類和酮類的還原性. 1. Read More
P . 214 7.4 醇類和酚類的氫鍵 | 食品添加物合法業者資訊網
硫醇類（thiols）和硫酚類（thiophenols）. 與醇類和 ... 醇類的俗名，則在烷基名稱的後面加上醇字（alcohol）。 ... 例如: 7.2 式，當氯化氫溶於水時，水從氯化氫接. Read More
選修化學(下) 第七章有機化合物 | 食品添加物合法業者資訊網
多數不溶於水，僅溶於有機. 溶劑。 ... (4) 鹵烷均難溶於水，易溶於有機溶劑，並具有香氣。 5. 鹵烷的異構 ... (iii)同分異構物的醇類，碳鏈分支愈多，沸點愈低。 Read More
第十六章有機化學 | 食品添加物合法業者資訊網
常見的官能基. • 醇類. • 醚類. • 醛類或酮類. • 羧酸類. • 酯類. • 胺類 hydroxy 羥基 ... 不接在苯環或>C=O carbonyl group上. • 極性大的碳氫化合物. • 溶於水. • 分子間有 ... Read More
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