醃肉原理 | 食品添加物合法業者資訊網
坊間都常聽茶餐廳用梳打粉鬆肉粉醃肉,背後有何原理?這次也會一一拆解!用以下天然食材醃肉,可以軟化肉質,達到鎖水保持肉汁juicy,想知就要 ...,2016年1月4日—但把鹽擦在肉上面,不算是泡鹽水,而是目的完全不同的揉擦。有些人稱呼將肉類浸泡在包括許多原料的混合液裡是泡鹽水,那其實是滷醃(marinating),也是 ...,,2015年12月11日—套用傳統的智慧,大多數魚肉軟嫩多孔,浸泡時間僅需10~15分鐘,鮪魚和鮭魚這類肉質細密的魚肉,可能需要雙倍的時間。去皮雞約需2~4小時,帶皮雞肉則需 ...,2020年12月30日—更入味的醃肉訣竅:增...
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【乳酸香料粉YSP-011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594892
添加物名稱:乳酸香料粉YSP-011;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594892食品業者登錄字號:N-153306825-00000-3添加物分類:養樂...
【木瓜酵素-PNS 100】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100030
添加物名稱:木瓜酵素-PNS100;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100030食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:其他型...
【W1707051 紅棗香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000215174
添加物名稱:W1707051紅棗香料粉;W1707051REDDATEPOWDERFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000215174食品業者登錄字號:A-154...
【香草香料 C-19736】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629565
添加物名稱:香草香料C-19736;VANILLAFLAVORC-19736食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629565食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
【巧克力香料粉TFCH825】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324422
添加物名稱:巧克力香料粉TFCH825;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324422食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:巧...
【香草香料粉 12184PW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734461
添加物名稱:香草香料粉12184PW;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734461食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態...
【肉味香料 TE4003/02(停售)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000141609
添加物名稱:肉味香料TE4003/02(停售);MEATFLAVORTE4003/02食品添加物產品登錄碼:TFAA30000141609食品業者登錄字號:A-1122989...
【檸檬香料 11060A-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726293
添加物名稱:檸檬香料11060A-C5;LemonFlavor11060A-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726293食品業者登錄字號:N-112905831-00...
【雞肉風味香料 8193679 (19004501)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244479
添加物名稱:雞肉風味香料8193679(19004501);63917293_FlvpwdBouBaseVeganEF(KNBouillbasehalalEF/ChickenbaseEFhalal)食品添...
【香草香料 820824 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547069
添加物名稱:香草香料820824A;VANILLA820824A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547069食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491012
添加物名稱:香草香料;VANILLA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491012食品業者登錄字號:D-198809203-00000-0添加物分類:香草型...
【孜然香料IU-266-331-7】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228684
添加物名稱:孜然香料IU-266-331-7;CuminFlavourIU-266-331-7食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228684食品業者登錄字號:A-17075...
【肉味香料 JS-5813271】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616549
添加物名稱:肉味香料JS-5813271;MeatFlavorJS-5813271食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616549食品業者登錄字號:F-154271465-0...
【蛋白酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012754005
添加物名稱:蛋白酶;PROTEASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012754005食品業者登錄字號:F-128583673-00000-5添加物分類:其他型...
【香草香料 820696 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512869
添加物名稱:香草香料820696A;VANILLA820696A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512869食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...