蔗糖鍵結 | 食品添加物合法業者資訊網

一、常見的雙醣有麥芽糖（maltose）、蔗糖（sucrose）、乳糖（lactose）這三種，底下依序...糖苷鍵依照鍵結的方式又可分成α與β兩種，下圖以麥芽糖（maltose，α型）和 ...,2011年12月25日—...與葡萄糖組成的乳糖(lactose)，還有果糖(maltose)與葡萄糖以變旋異構鍵結(anomericlink)組成的蔗糖(sucrose)。圖四、三種雙醣與其結構分析。,蔗糖是一個葡萄糖分子和通過糖苷鍵連接果糖分子組成的雙糖。結構：α-D-吡喃葡糖基-（1→2）-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α- ...,由一個α葡萄糖及一個β果糖，以α1,2β鍵結而成。□不具還原性，因其還原性官能...