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蔗糖 | 食品添加物合法業者資訊網

蔗糖

蔗糖是一個葡萄糖分子和通過糖苷鍵連接果糖分子組成的雙糖。結構：α-D-吡喃葡糖基-（1→2）-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α- ...

 蔗糖

蔗糖是一個葡萄糖分子和通過糖苷鍵連接果糖分子組成的雙糖。結構：α-D-吡喃葡糖基- （1→2）-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α- ...

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雙醣(disaccharide) | 食品添加物合法業者資訊網
一、常見的雙醣有麥芽糖（maltose）、蔗糖（sucrose）、乳糖（lactose）這三種，底下依序 ... 糖苷鍵依照鍵結的方式又可分成α與β兩種，下圖以麥芽糖（maltose，α型）和 ... Read More
雙醣 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年12月25日 — ... 與葡萄糖組成的乳糖(lactose)，還有果糖(maltose) 與葡萄糖以變旋異構鍵結(anomeric link) 組成的蔗糖(sucrose)。 圖四、三種雙醣與其結構分析。 Read More
蔗糖 | 食品添加物合法業者資訊網
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醣類 | 食品添加物合法業者資訊網
由一個α葡萄糖及一個β果糖，以α1,2β 鍵結而成。 □不具還原性，因其還原性官能基已於兩單醣分子. 之鍵結形成時相互作用。 □經稀酸加熱水解或轉化酶(invertase) /蔗糖 ... Read More
「蔗糖鍵結」+1 | 食品添加物合法業者資訊網
「蔗糖鍵結」+1。(A)蔗糖由二個葡萄糖鍵結而成(B)乳糖由一個半乳糖和一個葡萄糖鍵結而成(C)麥芽糖由二個葡萄糖鍵結而成(D))類糊精（Oexlran)由多個葡萄糖聚合而成. Read More
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