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自製麵條太硬 | 食品添加物合法業者資訊網

自製麵條太硬

2018年10月14日—麵糰要稀軟、有勁，鬆弛足夠，剔出的麵條不易斷；不可太硬，否則不易撥。用竹、木筷或鐵筷以撥或剔的方式，直接撥或剔入沸水鍋，煮3～5分鐘，撈出。,(想要綠一點，建議可以加到3根的小黃瓜皮喔！)水130克（過濾後取90-100克的汁）防沾手粉適量高筋或玉米粉太 ...,以冷水和麵製作的手工麵條，可以煮也可以炒，是家常就可以製作的基本麵食之一。關於麵條的最早文字記錄是東漢時期，在2005年考古研究員曾在青海民和縣喇家遺址中發現 ...,2009年5月29日—安妮公主高筋筋性太強不適合做中式麵食會太硬口感不好高筋麵粉適合做...

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麵條自己揉！中式麵點界國寶教做好吃冷水麵 | 食品添加物合法業者資訊網
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秒懂手工麵條Q彈的秘密！自製各式蔬菜麵條，學會可以開店啦 | 食品添加物合法業者資訊網
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「自製麵條」好簡單!超Q彈麵條只要跟著步驟就能做到~ | 食品添加物合法業者資訊網
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自製麵條 | 食品添加物合法業者資訊網
2009年5月29日 — 安妮公主高筋筋性太強不適合做中式麵食會太硬口感不好高筋麵粉適合做麵包~ ... Carol老师，你教的自制面条做好了，欢迎来小卒家品尝！ Read More
家里自制手擀面，为什么做出来的面条很硬 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月24日 — 3、和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水分蒸发面团变干 ... Read More
吃出手揉的溫度，大廚教你自製安心家常麵 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年4月1日 — 吃出手揉的溫度，大廚教你自製安心家常麵 · 1.中筋（高筋）麵粉放入盆中，將麵粉中間撥開築成粉牆。 · 2.將水慢慢倒入並拌勻。 · 3.用雙手揉約3分鐘至均勻。 Read More
自製麵條不夠勁道爽口，原來是你不知道這樣做？ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月24日 — （做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。） 3、加了鹽的清水水一點點 ... Read More
超Q彈手工自製麵條食譜大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
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自制麵條，如何讓麵條更有勁道，怎樣和麵才能更加有勁道？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月23日 — 2、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要 ... Read More
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