吃出手揉的溫度,大廚教你自製安心家常麵 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年4月1日—吃出手揉的溫度,大廚教你自製安心家常麵·1.中筋(高筋)麵粉放入盆中,將麵粉中間撥開築成粉牆。·2.將水慢慢倒入並拌勻。·3.用雙手揉約3分鐘至均勻。
材料:
高筋麵粉1公斤(高筋較有嚼勁,也可用中筋麵粉)、水280cc(夏季約用250~260cc即可)、鹽3克、太白粉適量
做法:
1.中筋(高筋)麵粉放入盆中,將麵粉中間撥開築成粉牆。
2.將水慢慢倒入並拌勻。
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