聚合磷酸鹽作用 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月4日—磷酸鹽的磷酸根離子具有螯合作用,能夠螯和鈣、鎂、鐵、銅等金屬離子。肉中加入磷酸鹽後,可以釋放出大量的陰離子基團,這些基團很快的作用於影響肉的保水 ...,2021年2月23日—在加熱過程中蛋白發生變性,分子結構逐漸發生變化,分子間因聚合作用形成新的作用力,並最終交聯...磷酸鹽對肌肉蛋白的影響主要通過三個方面作用:.,一為單磷酸鹽,另一為多磷酸鹽或稱重合磷酸鹽。多磷酸鹽係混合單磷酸鹽在高溫下縮合而成。多磷酸鹽共同的作用為金屬離子封鎖(螯合)作用、分散作用、防止脂防氧化作用、 ...,,無論是天然或化學合...
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【綜合品質改良劑ST-303】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106878
添加物名稱:綜合品質改良劑ST-303;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106878食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:...
【麥芽精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055243
添加物名稱:麥芽精粉;MALTEXTRACTPOWDER(MEP064)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055243食品業者登錄字號:A-124956270-00000-...
【特佳保磷】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000030739
添加物名稱:特佳保磷;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000030739食品業者登錄字號:B-151232691-00000-8添加物分類:抗氧化劑型態:...
【複合甘胺酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053229
添加物名稱:複合甘胺酸鈣;CalciumBisglycinateChelate食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053229食品業者登錄字號:B-161901164-0...
【肉品 改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023888
添加物名稱:肉品改良劑;SpecialProductPH7B食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023888食品業者登錄字號:A-189447222-00000-6添加...
【雞肉專用磷酸鹽】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002467005
添加物名稱:雞肉專用磷酸鹽;CHICKENPHOSPHATE食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002467005食品業者登錄字號:B-145877899-00000-6添...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013235009
添加物名稱:醋酸澱粉;StarchAcetate(PerfectamylAC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013235009食品業者登錄字號:A-124956270-000...
【磷酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004578009
添加物名稱:磷酸鈣;CALCIUMPHOSPHATE,TRIBASIC(TRICALCIUMPHOSPHATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004578009食品業者登錄字號...
【焦磷酸鈉(無水)】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002803008
添加物名稱:焦磷酸鈉(無水);SODIUMPYROPHOSPHATE,ANHYDROUS食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002803008食品業者登錄字號:A-124956...
【綜合礦物質 DP15018】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062689
添加物名稱:綜合礦物質DP15018;SternMinDP15018食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062689食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
【綜合維生素礦物質170589】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060610
添加物名稱:綜合維生素礦物質170589;SternVitFS170589食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060610食品業者登錄字號:A-124956270-0...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009264006
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE(SODIUMHEXAMETAPHOSPHATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009264006食品業者登錄字號...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009539001
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE(WHITON-F70)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009539001食品業者登錄字號:A-104222102-00000...
【蝦液體香料 548132】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250937
添加物名稱:蝦液體香料548132;SHRIMPFLAVOR548132食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250937食品業者登錄字號:A-180281299-00000...
【高鮮味精 MA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135454
添加物名稱:高鮮味精MA;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135454食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:調味劑型態:...