純釀造醬油標示 | 食品添加物合法業者資訊網

「釀造」醬油應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵方式製成，且其總氮量須達每100毫升0.8公克以上（黑豆醬油總氮量達每100毫升0.5公克以上），總氮量未符合而標示「釀造」 ...,醬油是國人常用的烹調食品之一，應用範圍甚廣，為透明醬油產品之製程資訊，衛生福利部於107年3月8日公告「包裝醬油製程標示之規定」，醬油產品應於包裝明顯處依其製程 ...,2017年10月16日—食藥署食品組科長李婉媜表示，首次預告期間，專家及業者提供很多意見，為增加品質要求，參考國際規範及中華民國國家標準（CNS），再規範釀造醬油的總氮量 ...,都是「純釀造...