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你買的真是「純釀造」嗎？這4種醬油標示要分清楚 | 食品添加物合法業者資訊網

你買的真是「純釀造」嗎？這4種醬油標示要分清楚

2017年10月16日—食藥署食品組科長李婉媜表示，首次預告期間，專家及業者提供很多意見，為增加品質要求，參考國際規範及中華民國國家標準（CNS），再規範釀造醬油的總氮量 ...

 你買的真是「純釀造」嗎？這4種醬油標示要分清楚

2017年10月16日 — 食藥署食品組科長李婉媜表示，首次預告期間，專家及業者提供很多意見，為增加品質要求，參考國際規範及中華民國國家標準（CNS），再規範釀造醬油的總氮量 ...

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包裝醬油製程標示之規定，包裝醬油標示之常見問題 | 食品添加物合法業者資訊網
「釀造」醬油應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵方式製成，且其總氮量須達每100 毫升0.8 公克以上（黑豆醬油總氮量達每100 毫升0.5 公克以上），總氮量未符合而標示「釀造」 ... Read More
包裝醬油應清楚標示製程 | 食品添加物合法業者資訊網
醬油是國人常用的烹調食品之一，應用範圍甚廣，為透明醬油產品之製程資訊，衛生福利部於107年3月8日公告「包裝醬油製程標示之規定」，醬油產品應於包裝明顯處依其製程 ... Read More
你買的真是「純釀造」嗎？這4種醬油標示要分清楚 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年10月16日 — 食藥署食品組科長李婉媜表示，首次預告期間，專家及業者提供很多意見，為增加品質要求，參考國際規範及中華民國國家標準（CNS），再規範釀造醬油的總氮量 ... Read More
都是「純釀造」 售價差10倍﹗ 醬油標示應嚴格上路 | 食品添加物合法業者資訊網
都是「純釀造」 售價差10倍﹗ 醬油標示應嚴格上路 · 根據食品安全法第22條之2的規定，食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，當內容物含有2種以上混合物時，應 ... Read More
好醬油怎麼認？看原料、瓶子、顏色 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月5日 — 而根據食藥署公告的內容規定，要能在醬油標籤上標示「釀造」的條件，總氮量需要達到至少0.8公克/100毫升，黑豆醬油則需達至少每0.5公克/100毫升，且必須用 ... Read More
2019年啟用！包裝醬油須標明「製程工法」 標示不實最高可 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月8日 — 2018年3月8日食品藥物管理署公告「包裝醬油製程標示之規定」，2019年元旦起，所有醬油必須要標明製程工法，包含速成、水解、混合（調合）以及釀造， ... Read More
包裝醬油製程標示之規定問答集 | 食品添加物合法業者資訊網
A4:案內所詢產品倘以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質之原. 料，以本規定所列釀造、水解、速成、混合等加工方式，添加食鹽、糖類、. 酒精、調味料等原料或 ... Read More
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