牛肉怎麼煮才會嫩 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月12日—牛肉本身因為肌肉組織纖維較多,不容易煮爛,若直接放入高溫的水中,會讓表面的蛋白質凝固,肉質變老,因此建議不要事先汆燙,直接下鍋用冷水燉煮,讓牛肉 ...,2022年5月11日—炒好的牛肉已經有溫度,如果這時候下冷水燉煮,牛肉肉質會突然緊縮變得乾柴,建議要開始燉牛肉時要加的是熱水,熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉 ...,2021年3月5日—燉煮前,建議先將牛肉用開水或清湯短暫燙一下,接著重點來了加茶葉跟山楂,「茶葉可用茶包裝起來放進去燉,還可以再加點山楂」,兩者輔助就能讓牛肉燉得更 ...,2022年6...
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【肉類軟化劑L】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053207
添加物名稱:肉類軟化劑L;MEATSOFTENAGENTL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053207食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加...
【烤肉香料 TM-892-235-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211822
添加物名稱:烤肉香料TM-892-235-8;MEAT(GRILLED)FLAVOURTM-892-235-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211822食品業者登錄字號...
【肉類軟化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140674
添加物名稱:肉類軟化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140674食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:其他型態:粉...
【嫩肉精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000010232
添加物名稱:嫩肉精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000010232食品業者登錄字號:E-125088761-00000-9添加物分類:品質改良劑型態:...
【紅燒牛腩香料 82332/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515525
添加物名稱:紅燒牛腩香料82332/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515525食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【牛腩香精 C82426-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000421026
添加物名稱:牛腩香精C82426-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000421026食品業者登錄字號:E-124679249-00000-5添加物分類:型態:...
【紅燒牛腩香料SFA-230072】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509168
添加物名稱:紅燒牛腩香料SFA-230072;BEEFBRAISEDFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509168食品業者登錄字號:N-116876554...
【燉豬肉香粉 L-430C-VEG-PD】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674172
添加物名稱:燉豬肉香粉L-430C-VEG-PD;STEW-MEATPOWDERL-430C-VEG-PD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674172食品業者登錄字號:...
【米 香料 20405】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497085
添加物名稱:米香料20405;RiceFlavour20405食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497085食品業者登錄字號:F-127899061-00000-5添加...
【烤肉香料 430-00422-05】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105284
添加物名稱:烤肉香料430-00422-05;MEATGRILLEDFLAVOUR430-00422-05食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105284食品業者登錄字號:N...
【牛腩香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000170736
添加物名稱:牛腩香料;BEEFFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000170736食品業者登錄字號:E-113065498-00000-8添加物分類:型...
【木瓜粉(嫩精)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065119
添加物名稱:木瓜粉(嫩精);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065119食品業者登錄字號:F-122857149-00000-1添加物分類:品質改良...
【醃肉香料 1401210213】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000246718
添加物名稱:醃肉香料1401210213;PICKLEDMEATFLAVOUR1401210213食品添加物產品登錄碼:TFAB30000246718食品業者登錄字號:A-104...
【嫩精-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000006530
添加物名稱:嫩精-B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000006530食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:其他型態:粉狀(...
【肉品柔軟劑C】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132125
添加物名稱:肉品柔軟劑C;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132125食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:品質改良劑...